Un folle lampone è tradizionalmente un semplice dessert estivo a base di lamponi schiacciati e ripieni di panna montata. Di solito viene servito in un bicchiere di vino e decorato con bacche intere. Qualsiasi bacca può essere usata per fare una figuraccia, ma i lamponi sono tra i preferiti. Esistono molte varianti della ricetta originale del lampone sciocco.
Si pensa che lo sciocco lampone sia stato prodotto nel XVI secolo in Inghilterra, dove una vasta gamma di bacche, compresi i lamponi, crescono allo stato selvatico durante l’estate. Tradizionalmente uno sciocco lampone veniva semplicemente schiacciato lamponi perfettamente maturi, preferibilmente appena raccolti dal giardino o dalla campagna. Quanto schiacciarli è una preferenza personale – ad alcune persone piace più frutta passata mentre altre preferiscono un po ‘di consistenza.
La panna viene montata separatamente a mano o utilizzando un robot da cucina e quindi i lamponi tritati vengono piegati nella panna. Bisogna fare attenzione a non montare troppo la panna, con conseguente burro. Dovrebbe essere montato solo fino a quando non fa picchi. A seconda della dolcezza dei lamponi, è possibile aggiungere zucchero, ma di solito questo non è necessario se si utilizzano lamponi maturi.
Moderne varianti della ricetta del folle lampone possono includere l’aggiunta di yogurt greco semplice. Alcune ricette includono l’aggiunta di un po ‘di liquore alla frutta schiacciata, come Creme de Cassis o Triple Sec. Si possono anche usare bacche miste, tra cui fragole, mirtilli, more e gelsi.
Servito in un bicchiere di vino o champagne, lo sciocco lampone fa un dessert molto carino. Molte persone mettono un po ‘di frutta schiacciata sul fondo del bicchiere per effetto. Può essere decorato con lamponi interi, foglie di menta o noci. Mentre lo sciocco lampone era un dessert puramente estivo mentre le bacche erano di stagione, oggigiorno è spesso fatto con bacche congelate.
Esistono anche varie ricette a basso contenuto calorico per i folli lamponi. Questi includono quelli che sostituiscono parte della crema con yogurt greco magro. In effetti, molte persone mangiano una versione a basso contenuto di grassi dello sciocco lampone per colazione, sostituendo la crema completamente con lo yogurt per dare una sana colazione allo yogurt con frutta fresca.
I lamponi non sono solo deliziosi in dessert come lo sciocco lampone, ma possono anche essere utilizzati in molti altri piatti. Questi includono torte di lamponi, sorbetto al lampone e gelato al lampone. I lamponi sono una buona fonte di vitamine e antiossidanti essenziali.