È molto facile preparare l’estratto di vaniglia a casa e, oltre ad essere utile per la cottura in casa, l’estratto di vaniglia fatto in casa è anche un ottimo regalo. Se stai pensando di preparare un estratto di vaniglia da includere nei regali, tieni presente che ci vogliono almeno otto settimane per maturare, e sono altamente raccomandati periodi di maturazione più lunghi, poiché l’estratto di vaniglia migliora solo con l’età.
Per fare l’estratto di vaniglia, avrai bisogno di un alcol come brandy, vodka o rum. Stai lontano dagli alcoli fortemente aromatizzati, poiché l’aroma interromperà l’estratto di vaniglia. Se usi qualcosa come la vodka, qualsiasi marca lo farà, ma se usi brandy o rum, prova a trovare un marchio di fascia media. I marchi davvero economici possono acquisire strani sapori nel processo di macerazione, mentre le varietà più costose sono eccezionali, ma a causa del loro costo forse non è la scelta migliore.
Avrai anche bisogno di baccelli di vaniglia. Molti mercati trasportano baccelli di vaniglia e sono disponibili anche nei negozi di alimenti naturali o attraverso cataloghi per corrispondenza. Tieni presente che i chicchi di vaniglia possono essere costosi, poiché devono essere raccolti, sudati per sviluppare il composto di vanillina che conferisce ai semi di vaniglia il loro sapore, l’essiccazione e la classificazione prima che possano essere venduti. Cerca fagioli che sembrano oleosi, hanno un aspetto brillante e un aroma forte.
Infine, avrai bisogno di un barattolo di qualche tipo. I contenitori di vetro sono altamente raccomandati per la conservazione dell’estratto di vaniglia; qualcosa come un barattolo può essere una buona scelta. Lavare bene il barattolo prima dell’uso e applicare un’etichetta con la data in cui è stato fatto l’estratto, in modo da poterlo fare riferimento quando si verifica l’estratto in un secondo momento.
Inizia versando due tazze di alcol nel barattolo, lasciando un po ‘di spazio in alto. Quindi, dividere parzialmente sei chicchi di vaniglia e lasciarli cadere nel barattolo. Questi importi possono essere aumentati o ridotti in base alle necessità per ricette sempre più grandi. Spingi i fagioli verso il basso in modo che si pieghino, portando una parte maggiore del fagiolo a contatto con l’alcool, quindi chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Dopo otto settimane, l’estratto di vaniglia avrebbe dovuto sviluppare un colore ricco, scuro e un aroma intenso. Ripida più a lungo e diventerà ancora più forte; fintanto che l’estratto di vaniglia viene conservato in un contenitore sigillato in un luogo fresco, buio e asciutto, rimarrà indefinitamente.
Se vuoi regalare l’estratto di vaniglia come regalo, puoi versarlo in contenitori più piccoli o darlo via nello stesso contenitore in cui lo hai immerso. Se decantare l’estratto in altri contenitori, considerare di includere un baccello di vaniglia, che consentirà il sapore da sviluppare ancora di più aggiungendo un aspetto gradevole al prodotto finito.