Il risotto vegano ? una versione vegetariana di un piatto di riso italiano arricchito con una variet? di verdure, erbe e spezie. Il risotto tradizionale utilizza riso e brodo di pollo, insieme ad altri ingredienti come il burro, mentre nella versione vegana gli ingredienti sono derivati ??da verdure anzich? da prodotti animali. L’ingrediente pi? basilare, il riso, rimane lo stesso sia nel risotto vegano che nella versione tradizionale. Sebbene il piatto sia ispirato alla ricca versione italiana, la versione vegetariana ? molto pi? salutare. Per questo motivo, il risotto vegano non ? solo apprezzato dai vegetariani, ma ? anche mangiato dalle persone a dieta e da coloro che stanno semplicemente cercando di mangiare in modo pi? sano.
L’ingrediente di base per qualsiasi tipo di risotto ? il riso e questo piatto pu? essere preparato con una variet? di tipi diversi. Alcune persone preferiscono i chicchi lunghi, mentre altri ritengono che il riso a grani medi sia pi? facile da soffriggere. Il riso integrale ? preferito tra i vegetariani a causa del suo alto contenuto di fibre. Molti cuochi si attaccano al riso bianco per il risotto, perch? tende a rosolare il meglio.
Il risotto tradizionale italiano viene saltato nel burro, mentre la versione vegana utilizza olio d’oliva. Ci? offre maggiori benefici per la salute del cuore, poich? ? dimostrato che l’olio d’oliva aumenta la quantit? di colesterolo lipoproteico ad alta densit? (HDL) nel sangue. La maggior parte dei vegetariani si astiene dal mangiare burro, quindi l’olio d’oliva ? una valida alternativa.
Sebbene il risotto regolare sia solitamente cremoso grazie all’abbondanza di formaggio, la versione vegana non contiene formaggio. Invece, vengono aggiunti altri ingredienti freschi, come funghi, pomodori e cipolle. Una variet? di erbe e spezie, come prezzemolo, basilico e origano, pu? essere utilizzata anche per migliorare il profilo aromatico.
Il brodo di pollo o il brodo sono un altro ingrediente chiave per preparare il risotto. I vegetariani possono usare il brodo vegetale come sostituto delle versioni di pollame, che pu? essere preparato in anticipo combinando varie verdure con acqua e cuocendole in una grande padella. Molti vegani apprezzano la versione fatta in casa su un brodo salato e in scatola. I cuochi possono anche aggiungere un po ‘di brodo extra per cremosit? per compensare la mancanza di formaggio e burro nel piatto.
Un contorno finale migliorer? un piatto e il risotto vegano viene solitamente completato con sale e pepe. Il sale all’aglio pu? essere sostituito con il sale iodato normale per dare un sapore in pi?. Ad alcune persone piace cospargere le verdure tritate finemente, come le zucchine, per aggiungere croccantezza.