Il sale Margarita è un sale a grana grossa che è l’ideale per la crosta del bordo di un bicchiere di margarita. Il sapore salato completa i sapori della margarita e il leggero scricchiolio può fornire una piacevole sensazione in bocca. Il sale si dissolve rapidamente anche quando entra nella bocca di un consumatore. Molti mercati vendono un assortimento di sali a grana grossa, tutti adatti per i margarita, e alcuni negozi possono vendere sale margarita in particolare.
I sali grossolani sono in genere sali marini, raccolti in grandi stagni che vengono lentamente evaporati e periodicamente rastrellati. Il processo di evaporazione del sale grosso gli consente di formare cristalli di grandi dimensioni, che in genere hanno molte facce e possono essere leggermente irregolari. Alcuni sali grossolani sono colorati, a causa delle impurità nell’acqua salata da cui provengono; i sali dal nero al grigio e i sali rosa sono abbastanza comuni. Altri sono bianco puro. Oltre ad essere utilizzati per i margarita, i sali grossolani sono utilizzati anche in molte cucine.
Per usare il sale di margarita, le persone di solito fanno scorrere una calce attorno al bordo di un bicchiere di margarita e quindi immergono il bicchiere in un contenitore di sale o su un piatto con un sottile strato di sale. La margarita viene versata nel bicchiere e quindi l’intera faccenda viene servita. Mentre i consumatori bevono, assumono una piccola quantità di sale ad ogni sorso; la tequila, l’alcool principale in una margarita, si abbina molto bene con sale e lime. È anche perfettamente accettabile servire una margarita senza sale, anche se alcuni puristi affermano che il sapore ne soffre.
Alcune compagnie saline tingono i loro sali di margarita. È possibile trovare sali in una vasta gamma di colori tra cui verde, rosso, rosa, blu, arancione e giallo. I sali colorati possono essere divertenti e decorativi, anche se i coloranti utilizzati possono rendere leggermente strano il sale; se vuoi usare il sale colorato di margarita, potresti voler fare un test del gusto per assicurarti che i coloranti non interferiscano con il sapore delle bevande.
Ci sono altri usi per il sale di margarita oltre alla margarita. I sali grossolani sono ideali per preparare croste di sale su cose come il pesce alla griglia. Possono anche essere aggiunti a marinate e cibi in salamoia e, poiché si sciolgono quando sono cotti, ad alcuni cuochi piace lavorare con un piccolo piatto di sale grosso, poiché è facile pizzicare con le dita e lasciarlo cadere nel cibo. Inoltre, non è raro trovare sali grossolani aromatizzati con ingredienti come peperoncini o lavanda, da utilizzare negli sfregamenti di sale.