Anche i cuochi alle prime armi possono creare una magnifica quiche di groviera in pochissimo tempo seguendo alcuni semplici consigli. I cuochi casalinghi con problemi di pasticceria possono montare una quiche senza crosta o imbrogliare solo un po ‘acquistando una pasta per torte preformata nella sezione frigorifero o congelatore del negozio di alimentari. Sia che si lavori con crosta di pasta fatta in casa o premade, non è necessario precucirlo, ma il cuoco dovrebbe congelare il guscio della torta e pungerlo più volte con una forchetta per evitare che si restringa. Una semplice quiche di groviera è meravigliosa da sola, ma l’aggiunta di qualsiasi tipo di carne, verdura, erbe o spezie rende semplicemente migliore.
Le quiche sono un gioco da ragazzi da comporre, ma molti cuochi hanno scoperto che riempire il guscio della torta troppo in alto può provocare fuoriuscite. Un modo per evitarlo è quello di mettere il guscio su una teglia da forno prima di trasportarlo nel forno in modo che qualsiasi trabocco finisca sul vassoio piuttosto che sul pavimento. Un’opzione ancora migliore è quella di mettere una teglia sulla griglia del forno, quindi posizionare il guscio vuoto sulla torta e versare gli ingredienti liquidi direttamente nel guscio. Mettere la teglia su una pietra per pizza anziché su una teglia servirà allo stesso scopo e garantisce che il fondo della crosta non sia inzuppato.
I ripieni di quiche di groviera sono generalmente ricchi di grassi e colesterolo a causa del formaggio, della panna e delle uova. Sostituire la crema con latte magro o senza grassi non è una buona idea perché sia ??il sapore che la consistenza della quiche saranno compromessi; nessuno vuole una quiche acquosa e gommosa. Dieta può tagliare calorie e grassi producendo una versione senza crosta, sostituendo parte della groviera con ricotta e tagliando la crema pesante con latte evaporato o al due percento.
Una quiche di groviera senza crosta combina mezza dozzina di uova con panna o latte intero, un po ‘di amido di mais e il formaggio. Molti cuochi aggiungono lo scalogno, la cipolla o il porro saltati. Altre aggiunte includono pulsante saltato o funghi selvatici, peperoni saltati e pancetta, salsiccia o altra carne. Il cuoco intelligente sa che alzare la temperatura negli ultimi minuti di cottura aiuterà a dorare la superficie, rendendola più attraente e migliorando un po ‘il gusto.
Ad alcuni cuochi piace includere il pomodoro nei loro ripieni di quiche di groviera. Devono seminare il pomodoro e drenare il liquido in eccesso prima di aggiungerlo alla miscela, altrimenti i risultati saranno acquosi. Se il cuoco ha poco tempo a disposizione, può usare verdure crude non troppo fibrose, ma la quiche ne soffrirà. Arrostire o rosolare i peperoni li addolcisce e ne esalta il sapore complesso. Funghi crudi, zucchine estive e altre verdure ricche di acqua potrebbero provocare una quiche acquosa.