Il succo di aglio è succo o olio estratto dall’aglio, generalmente usando un metodo di spremitura a freddo. Lo troverai spesso vicino allo scaffale delle spezie nel tuo negozio di alimentari locale. Molto spesso è confezionato in flaconi spray, anche se occasionalmente lo troverai in barattoli. Quando spremi l’aglio con una pressa per aglio, noterai succhi di frutta naturali sgorgare da ogni spicchio. Il succo di aglio è essenzialmente questi succhi naturali, raccolti su larga scala.
Molte persone adorano questo succo per l’uso in cucina, poiché elimina la necessità di tagliare l’aglio e conferisce tonnellate di sapore all’aglio. Alcune persone trovano il sapore dell’aglio crudo un po ‘troppo amaro e vogliono il sapore ma non i veri pezzi di aglio. Nelle ricette cotte a fuoco vivo, l’aglio può bruciare e avere un sapore molto amaro, quindi usare il succo d’aglio può essere un buon modo per andare.
Uno dei benefici del succo d’aglio è che contiene pochissime calorie. Se vuoi dare istantaneamente sapore a un piatto senza aggiungere ulteriore sodio o grasso, uno spray o due del succo ti permetteranno di farlo senza aggiungere molto contenuto calorico a un piatto. Ad esempio, se hai bisogno di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, puoi usare questo condimento su un’insalata di pasta invece di condimento con olio / aceto. Brindare con uno spritz di questo succo può facilmente diventare pane all’aglio senza burro aggiuntivo.
Per le persone che hanno bisogno di evitare piatti ricchi di sodio, anche in questo caso il succo d’aglio può essere particolarmente utile. Molti si lamentano che il cibo senza sale ha un sapore insipido e insipido. Questo di solito non è il caso quando si utilizza questo succo come aroma.
Alcuni preferiscono un gusto all’aglio più cotto, e ci sono versioni arrostite del succo e quelle in cui il succo viene estratto attraverso il calore. Ciò si traduce generalmente in un gusto più dolce nell’aglio, che non è sempre desiderabile. Ad esempio, se ti piace l’aglio fresco cosparso sulla pizza, vuoi trovare una spremuta fredda anziché una forma di succo arrosto o estratto a caldo, o il gusto sarà significativamente diverso.
Puoi preparare il tuo succo purificando l’aglio, quindi filtrandolo per raccogliere il liquido. Come con la maggior parte dei succhi, può essere necessario un po ‘di aglio per produrre solo un po’ di succo. I succhi spray nei negozi possono utilizzare oltre 100 lampadine per ottenere qualche litro di succo. Molti trovano infinitamente più conveniente acquistare semplicemente il succo d’aglio nel negozio, specialmente se hanno intenzione di usarne molto. D’altra parte, se stai purificando l’aglio per un’altra ricetta, potresti filtrarlo e conservare un po ‘del succo raccolto nel frigorifero per usarlo in un secondo momento.