Lo scoiattolo rosa è un cocktail ricco e dolce che deriva il suo nome dall’uso della crema di mandorle, chiamata anche crema di noyaux. Questo è un liquore dai riflessi rossi, che può essere in parte prodotto non solo con le mandorle ma con le fosse di albicocche, che se mescolato con ingredienti lattiginosi, conferisce un sapore rosa a una bevanda. Molte ricette per lo scoiattolo rosa non includono questo liquore e sostituiscono invece la granatina. Gli amanti di questo cocktail lo definirebbero sicuramente non autentico, poiché alla bevanda mancherebbe il sapore di mandorla che lo definisce.
La taverna di Milwaukee, Wisconsin, Bryant’s Cocktail Lounge, sostiene di aver inventato lo scoiattolo rosa. Ci sono controversie riguardo alla vera invenzione, ma è noto che la bevanda divenne popolare negli anni ’50, specialmente tra le donne. Ora non viene prodotto così spesso, la sua popolarità è stata eclissata da bevande con una maggiore gradazione alcolica.
La ricetta del Bryant prevede qualcosa che gli amanti del frappè adoreranno; una pallina di gelato alla vaniglia. A questo si aggiungono mezzo oncia (.015 litri) di crema di cacao e mezzo oncia (.045 litri) di crema di noyaux. La bevanda può essere agitata o in alcuni casi miscelata.
Altre ricette per lo scoiattolo rosa rinunciano al gelato e si attaccano con un mix base di crema o metà e metà, crema di cacao e crema di noyaux. Gli ingredienti di base del cocktail possono effettivamente essere utilizzati per preparare diversi drink, che sono diventati tutti popolari all’incirca nello stesso momento. Ad esempio, crema e crema di cacao possono essere combinati con cognac o brandy per creare il brandy alexander. La crema al cacao e la panna vengono aggiunte alla crema bianca al fine di rendere la cavalletta. In sostanza, quindi, se riesci a preparare uno scoiattolo rosa, puoi preparare una di queste altre bevande schiumose e dolci. Di loro, il brandy Alexander tende ad essere il più alto contenuto di alcol.
Alcune ricette di scoiattoli rosa sostituiscono l’amaretto con la crema di noyaux. Quale alcol scegli di utilizzare e quanto desideri preparare la bevanda è solo una questione di scelta. Otterrai il colore rosa, tuttavia, solo se usi la crema di noyaux o la granatina. Molti lamentano l’aggiunta di granatina che rende la bevanda troppo dolce, il che potrebbe suggerire di attenersi agli ingredienti classici.
Poiché la bevanda è liscia e cremosa, le persone potrebbero dimenticare che contiene alcool e consumare troppi scoiattoli rosa. Tieni d’occhio gli ospiti se li stai servendo, per assicurarti che tutti bevano responsabilmente. Sii amico degli ospiti che amano troppo bene i loro scoiattoli ma non saggiamente e offri loro un letto per la notte o un passaggio a casa da un autista designato.