Il t? al gelsomino ? una variet? altamente aromatica di t? aromatizzata con fiori di gelsomino. Oltre a fornire un ricco profumo floreale, i fiori aggiungono una nota sottile al t? che molte persone trovano abbastanza piacevole. Il t? al gelsomino ? prontamente disponibile nei mercati cinesi e spesso pu? essere ottenuto da grandi negozi di alimentari o negozi di t? speciali. Molte persone possono avere familiarit? con il t? al gelsomino perch? ? un’offerta frequente nei ristoranti cinesi.
A seconda della variet?, il t? al gelsomino pu? essere preparato con t? verde o t? oolong. Il gelsomino di Oolong ? molto comune, con un sapore ricco e delicato che tende anche a calmare lo stomaco. Molti ristoranti offrono t? al gelsomino oolong proprio per questo motivo. Pi? raramente, il t? nero viene utilizzato come base. Il sapore del t? nero tende a sopraffare il gelsomino, tuttavia, poich? il t? nero tende ad essere molto tannico. Il t? ? spesso abbastanza delicato da consumare semplice, anche se alcune persone aggiungono piccole quantit? di zucchero dalla preferenza per i t? zuccherati.
Per preparare il t? al gelsomino, i fiori di gelsomino vengono raccolti al culmine della loro fioritura e quindi vengono curati con t? finiti in condizioni con umidit? e temperatura attentamente controllate. Mentre i fiori di gelsomino si seccano, infondono il t? con il loro sapore; a volte vengono utilizzati pi? passaggi di polimerizzazione per preparare un t? al gelsomino estremamente potente. Al termine del processo di polimerizzazione, il t? viene nuovamente cotto per rimuovere l’umidit? emessa dal gelsomino e quindi pu? essere confezionato per la vendita.
In alcuni casi, i fiori di gelsomino vengono lasciati nel t?. Questa funzione ? puramente ornamentale, poich? i fiori sono essenzialmente inodori e insipidi al termine del processo di stagionatura. Tuttavia, possono sembrare piuttosto belli mentre si reidratano nell’acqua del t? e si svolgono. La pratica di lasciare fiori secchi nel t? ? in realt? abbastanza diffusa, e molte novit? di t? e tisane includono fiori secchi o assortimenti di fiori per ravvivare le cose durante il processo di fermentazione.
Il miglior t? al gelsomino ? morbido, dal momento che include foglie intere e senza ritagli o gambi. Idealmente dovrebbe essere preparato sciolto in una teiera e messo a dura prova per il servizio, anche se molte persone preferiscono usare le palle da t? per la loro birra poich? sono pi? convenienti. Sia il t? verde che il t? verde devono essere solo brevemente inzuppati, poich? possono diventare amari con una lunga macerazione e l’acqua dovrebbe essere appena sotto il punto di ebollizione per il miglior sapore e profumo.