Il torrone è un tipo di confezione a base di zucchero, miele e noci. È popolare in tutta Europa, dove probabilmente ha avuto origine, e in Australia, insieme a parti dell’Asia. Negli Stati Uniti, una varietà di torrone viene spesso utilizzata come ripieno per barrette di cioccolato e caramelle. Questo tipo, pur radicato nella versione europea, di solito è realizzato in modo leggermente diverso. La parola è francese, e deriva dal latino nux, per “noce”.
Il torrone più semplice incorpora gli ingredienti principali e può includere anche frutta secca. Può essere servito da solo come confezione autonoma, come è popolare in Italia, oppure può essere ricoperto di cioccolato o usato come ripieno di caramelle. Il torrone è particolarmente popolare durante le festività natalizie e molti ospiti hanno un piatto per gli ospiti o distribuiscono piccoli pacchi avvolti del dolce. Il torrone è gommoso, ricco e intensamente zuccherino. Per i consumatori con problemi dentali, può essere una sorpresa dolorosa.
Le due varianti principali sono bianche e marroni. Il torrone bianco è fatto con i bianchi d’uovo, quindi è più leggero, più morbido e di consistenza gommosa. Questo è il ripieno che probabilmente era originariamente usato nelle barrette di cioccolato americane, anche se le barrette di cioccolato moderne usano sciroppo di mais, proteine ??di soia e stabilizzanti, ingredienti che non si trovano nelle versioni tradizionali. Il torrone marrone è fatto con zucchero caramellato e tende ad essere più duro e di colore più scuro.
Le caramelle europee fatte con il torrone in genere lo caratterizzano come ingrediente principale, piuttosto che come strato in una complessa barretta di cioccolato. I rivestimenti al cioccolato non sono rari e alcune aziende produttrici di caramelle producono anche torroncini con rivestimenti a base di caramelle a base di frutta. Diversi paesi del Medio Oriente formano anche questa confezione, che può includere elementi come l’acqua di rose o di arancia. In Australia, il torrone misto di noci in consistenza dura e morbida è popolare e le nazioni asiatiche fanno un assortimento di prelibatezze dal sapore unico.
Il torrone fatto in casa è difficile da conservare a lungo. Gli ingredienti possono diventare instabili e andare a male se il dolce non viene maneggiato con cura. Per questo motivo, molte aziende produttrici di caramelle aggiungono ingredienti per resistere all’imballaggio, alla spedizione e allo stoccaggio. Questi tendono ad avere un sapore più piatto rispetto alle versioni fatte in casa, poiché il miele è il colpevole dietro gli ingredienti instabili e il gusto lussureggiante. Le persone a cui non piace il torrone nei candy bar possono ritrovarsi a gustare varietà più tradizionali, mentre gli appassionati di candy bar possono trovare il sapore ricco e la consistenza densa del torrone europeo troppo intenso per loro.