Le varietà di salsa Kabob vanno dal semplice barbecue alla più esotica salsa marocchina di chermoula. I frutti, come pesche, pere e prugne, sono spesso usati per aromatizzare alcuni tipi di salsa kabob. La salsa di arachidi è un tipo versatile di salsa kabob che può essere servita con un assortimento di carni, così come la salsa allo yogurt.
Kebab di maiale e pollo si prestano a una varietà di salse aromatizzate, tra cui la salsa di arachidi. È fatto con burro di arachidi, miele e salsa di soia. I kebab di maiale possono anche essere conditi con salsa di panna acida al peperoncino, salsa di funghi cremosa o salsa di crema di mango.
La salsa di pesca è un condimento adatto per i kebab di prosciutto ed è fatta con purea di pesche, sciroppo di mais e succo di limone. La salsa di prugne può essere servita con spiedini di agnello ed è fatta con prugne viola in scatola, succo di limone e salsa di soia. Salsa di yogurt all’aglio e salsa tzatziki sono altre opzioni per i kebab di agnello. La salsa Tzatziki è fatta con yogurt greco filtrato, cetriolo e salsa piccante.
I kebab di manzo possono essere abbinati a salse assortite, come la salsa allo yogurt. È fatto da yogurt bianco, senza grassi combinato con scalogno e sale all’aglio. I kebab di manzo possono essere abbinati alla salsa di avocado, che è composta da avocado, cetriolo e menta. I kabobs di filetto possono essere conditi con una salsa di aneto di cetriolo, che è fatta con cetrioli tritati finemente, maionese e yogurt. I kebab di manzo si adattano bene anche alla salsa barbecue e alla salsa di peperoni rossi arrostiti.
I kebab di gamberetti possono essere conditi con salsa al curry al cocco, salsa al burro di lime o una salsa cremosa di aneto di Digione, fatta con senape di Digione, aneto e latte. Possono anche essere abbinati con salsa di aneto-feta, salsa barbecue all’arancia e salsa al burro all’aglio. Altre opzioni di salsa di kabob per gamberi includono salsa di coriandolo, salsa di frutti di mare e salsa di peperoncino e lime.
Kebab di tacchino e gamberi possono essere conditi con salsa di peperoncino poblano. I kebab di tacchino macinato possono ottenere alcune spezie dalla salsa allo yogurt piccante, che ottiene il suo sapore dallo yogurt magro, dalla senape di Digione e dal coriandolo fresco. Altre opzioni di salsa di kabob di tacchino includono salsa di zenzero-Digione, salsa di immersione con mostarda di miele e salsa di pere cremosa.
I kebab di vitello possono essere conditi con una salsa di porri a base di porri, tuorli d’uovo e olio. La salsa marocchina di kabob alla chermoula è una buona combinazione per i kabobs vegetariani. È fatto con spicchi d’aglio, sale grosso e semi di cumino tostati. Altre opzioni di salsa vegetariana di kabob includono salsa di erbe aromatiche al limone, marinata di erbe e aglio e salsa piccante di arachidi.