Una cheesecake al mango è una variante della classica cheesecake che viene condita con gelatina di mango o aromatizzata in qualche altro modo con questo frutto tropicale. Una cheesecake tradizionale è un ricco dessert solitamente fatto con crema di formaggio o ricotta su una crosta di cracker. Una cheesecake può essere consumata al naturale o aromatizzata con una varietà apparentemente infinita di frutta e altri sapori, come il tè verde. Una cheesecake al gusto di frutta è impregnata di aroma di frutta o sormontata da una gelatina di frutta. Un mango è un frutto originario dell’India che può dare a una cheesecake un sapore leggero e tropicale.
Sebbene le ricette per la cheesecake al mango possano variare leggermente, gli ingredienti tipici includono una crosta di cracker al graham dolce, ripieno di crema di formaggio e polpa o gelatina di mango. Il ripieno di crema di formaggio viene solitamente preparato con crema di formaggio a temperatura ambiente, panna acida e uova. Lo zucchero addolcisce il ripieno a volte leggermente aromatizzato con la scorza di limone. In una ricetta tradizionale, il ripieno viene versato nella crosta prima di infornare per almeno un’ora a bassa temperatura.
Quando si prepara una cheesecake al mango, il ripieno è aromatizzato con la polpa di questo frutto o ricoperto di gelatina di mango. Se si aromatizza il ripieno, il mango a dadini, la polpa di mango o la purea di mango vengono solitamente miscelati prima della cottura. Cannella e noce moscata sono spezie comuni aggiunte alla cheesecake al mango. Alcune ricette possono anche richiedere un po ‘di estratto di mandorle. Dopo la cottura, la cheesecake al mango viene in genere raffreddata in frigorifero per diverse ore prima di servire.
In alternativa, un classico ripieno di cheesecake può essere condito con gelatina di mango. Questa gelatina può essere prodotta sciogliendo i cristalli di gelatina di mango in acqua. Una volta che la miscela si è raffreddata, può essere spalmata in uno spesso strato sul ripieno di cheesecake al forno e refrigerata. La gelatina di mango può anche essere acquistata già pronta. Entrambe le versioni di cheesecake al mango sono spesso servite con fette di mango fresco come contorno.
Il ripieno di cheesecake al mango è solitamente fatto con crema di formaggio normale, anche se altri paesi useranno ingredienti alternativi come la ricotta o il quark. La crema di formaggio normale può contenere molte calorie dal grasso, rendendolo inappropriato per coloro che hanno determinate restrizioni dietetiche. La crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi può essere un’alternativa più sana. Per coloro che evitano i latticini come i vegani, i sostituti della crema di formaggio a base di soia sono disponibili in commercio.
Originari dell’India, i mango sono un ingrediente comune nella cucina indiana. Il frutto si è diffuso in tutte le regioni tropicali. Il tipico sapore di mango maturo è leggero e leggermente dolce. La sua carne è di solito un colore arancione chiaro o dorato che verrà impartito al ripieno di cheesecake al mango. Un mango crudo è una buona fonte di vitamine A e C ed è povero di grassi saturi, colesterolo e sodio.