La farina d’avena di zucca è un cereale per la colazione caldo composto da avena cotta e purea di zucca o pezzi mescolati o usati come condimento. La base del cereale è l’avena, un chicco comune disponibile in diverse varietà e che offre numerosi nutrienti. Il secondo ingrediente principale, la zucca, è un ortaggio a vite, anche se solo alcuni tipi vengono utilizzati per cucinare. Devono essere puliti e cotti prima dell’uso e possono essere frullati e mescolati nell’avena per una farina d’avena cotta o aggiunti alla panna o al latte per un cereale denso. Altri ingredienti classici della farina d’avena sono comuni in questo piatto e i metodi di preparazione variano.
L’avena è un cereale comune più comunemente usato in forma di pasto. Sono anche usati per aggiungere consistenza e densità a vari piatti salati e prodotti da forno. L’avena può essere appiattita e arrotolata dopo essere stata sbucciata, fatta bollire in padella o tagliata a pezzetti. La farina d’avena di zucca può essere prodotta da una di queste varietà. Il grano offre molte fibre e micronutrienti come manganese, selenio e vitamina B1.
La zucca è un membro della famiglia delle colture di vite Cucurbitaceae. Le varietà utilizzate per cucinare sono zucche “di zucchero” o “Dickinson”, tra le altre. I suoi semi e la polpa fibrosa vengono raccolti prima di cuocere la carne commestibile. La zucca offre un sacco di beta carotene, potassio e vitamina A, tra gli altri nutrienti, e ha solo 49 calorie per tazza di carne bollita e drenata.
In molti casi, la zucca viene frullata con avena e altri ingredienti quando viene utilizzata nella farina d’avena. Ad esempio, può essere mescolato con avena e altri ingredienti secchi come condimento nella farina d’avena cotta. Può anche essere montato con panna, latte o altri ingredienti bagnati per la farina d’avena. I pezzi di zucca semirigidi possono anche essere tagliati a cubetti e usati come condimento, anche se la consistenza morbida della verdura lo rende meno tipico.
Una varietà di altri ingredienti tradizionali può essere trovata nella farina d’avena di zucca. Diverse noci come mandorle, noci pecan o noci possono essere tritate e mescolate o spolverate sopra e dolcificanti come sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele accentuano i sapori naturali della zucca. Occasionalmente, è possibile aggiungere una crema pesante e vari tipi di latte animale o vegetale per un cereale ricco e decadente. Altri frutti come la banana o il mirtillo rosso essiccato possono anche essere aggiunti per contrastare o integrare il sapore dolce e ricco di noci della farina d’avena di zucca.
La farina d’avena di zucca viene preparata con la verdura che di solito viene cotta in anticipo, a meno che non venga utilizzata purea in scatola. La purea e gli altri ingredienti vengono mescolati nell’avena dopo essere stati bolliti secondo le normali istruzioni per un piatto da cucina. Avena, ingredienti secchi e zucca insieme a condimenti e noci vengono messi a strati in una casseruola e cotti per 25-40 minuti per una deliziosa colazione a base di noci.