Un ceppo è un pezzo di attrezzatura da cucina che viene utilizzato per fissare i coltelli. Esistono diversi stili di ceppi sul mercato, che vanno dai tradizionali e letterali blocchi di legno con scanalature per coltelli a strisce magnetizzate che afferrano i coltelli. La maggior parte dei negozi di articoli per la cucina vendono diversi tipi di ceppi per soddisfare le diverse esigenze e soddisfare i diversi design della cucina.
È importante prendersi cura dei coltelli da cucina poiché possono durare per anni se mantenuti correttamente. Usando un ceppo di coltelli, i cuochi possono assicurarsi che le lame non vengano danneggiate da colpi. Il blocco coltelli può anche prevenire la deformazione delle lame mentre vengono riposte e rende i coltelli comodi e di facile accesso. Un ceppo di coltelli può anche essere un ottimo strumento di sicurezza, in quanto estrae i coltelli dai cassetti, dai banconi e in una posizione organizzata.
Per le persone che sono particolarmente preoccupate per la sicurezza, alcuni ceppi di coltelli hanno blocchi per bambini che devono essere aperti prima di poter rimuovere un coltello. Queste serrature impediscono anche la caduta dei coltelli durante i terremoti e garantiscono che anche animali domestici curiosi non possano ferirsi con i coltelli. È anche importante assicurarsi che i coltelli si inseriscano completamente in un blocco coltelli; se parte di una lama sporge, può essere molto pericolosa.
Un blocco coltelli di base consiste semplicemente in un pezzo di legno con asole di varie dimensioni in cui inserire i coltelli. Il blocco può essere progettato per sedersi sul bancone o montare sul muro della cucina. Tali blocchi di coltelli possono anche essere integrati in armadi da cucina o isole da cucina. Possono essere usati anche altri materiali, sebbene il legno sia una buona scelta perché non intaccerà le lame man mano che vengono inserite. I cuochi che preferiscono un design più snello possono acquistare strisce magnetiche progettate per il montaggio su pareti o armadi; il magnete tiene i coltelli contro la striscia e possono essere rimossi rapidamente quando sono necessari.
Alcuni fornitori di cucine vendono anche blocchi che possono essere inseriti nei cassetti, il che può essere conveniente in una cucina con spazio limitato. Questo può anche essere più sicuro, poiché il cassetto può bloccarsi o bloccarsi ermeticamente per impedire l’accesso non autorizzato. Quando selezioni qualsiasi tipo di ceppo per coltelli, cercane uno con costruzione solida ed evita l’acquisto di un ceppo per coltelli fornito con coltelli o altri accessori da cucina, in quanto potresti finire con prodotti extra fabbricati a buon mercato o indesiderati. Se stai acquistando un blocco per il tuo piano di lavoro, ricordati di prenderne uno con i piedi in modo che il blocco non sieda in pozzanghere di salse, grasso o altre fuoriuscite.