Il t? Sencha ? un t? verde giapponese – il pi? ampiamente prodotto e consumato nel paese. La sua popolarit? deriva non solo dal suo gusto, che ? leggermente dolce e astringente, ma anche dai suoi presunti benefici per la salute. Il t? ? una ricca fonte di antiossidanti e le indicazioni sui benefici per la salute includono perdita di peso, effetti anti-invecchiamento e persino la prevenzione di malattie cardiache e tumori.
Le piantagioni giapponesi producono le foglie di sencha, con ogni regione che produce un sapore distinto di foglie di t?. Le foglie vengono raccolte ad aprile e maggio e le prime nuove foglie di t? sono particolarmente dolci. Le foglie di t? Sencha vengono cotte a vapore per alcuni secondi prima di essere arrotolate e asciugate. Alla fine, quando il processo di essiccazione ? completo, le foglie vengono fritte come misura di conservazione.
La cottura a vapore rende i t? giapponesi come il t? Sencha distinti dai t? verdi cinesi e conferisce ai t? giapponesi un sapore pi? erboso e vegetale. Le foglie di t? al vapore producono un t? pi? verde delle foglie arrostite, come lo sono per i t? cinesi. Il processo di cottura a vapore aiuta anche a prevenire l’ossidazione e conferisce al t? una durata di conservazione pi? lunga.
Il t? ? fatto per decotto, usando foglie intere per infondere l’acqua calda. La temperatura dell’acqua avr? un forte effetto sul gusto, con acqua bollente che esalta maggiormente il sapore astringente. Per una tazza pi? dolce e pi? dolce, l’acqua dovrebbe essere bollita e quindi lasciata raffreddare per due minuti prima di preparare il t?.
I benefici per la salute e gli usi medicinali non sono stati dimostrati, ma esistono numerose prove aneddotiche e indicazioni sulla salute. Come ricca fonte di antiossidanti, il t? Sencha potrebbe offrire anche una serie di benefici per la salute. Il t? verde contiene catechina, un potente antiossidante pi? efficace delle vitamine C o E. Si ritiene che gli antiossidanti riducano i segni dell’invecchiamento e riducano il rischio di malattie cardiache.
Gli antiossidanti presenti nel t? verde potrebbero anche avere applicazioni nella lotta contro il cancro. Gli studi sono incoraggianti, ma ci sono alcuni risultati contrastanti. Gli effetti di alcuni trattamenti chemioterapici e anticancro, tuttavia, potrebbero essere ridotti dal t? verde e un medico dovrebbe essere consultato prima di consumare il t? sencha durante il trattamento.
Il t? verde potrebbe anche aiutare a regolare gli zuccheri nel sangue, il che pu? aiutare a prevenire il diabete. Potrebbe avere un effetto di blocco del colesterolo e potrebbe aiutare il corpo a rimuovere anche il colesterolo nel sangue. I polifenoli presenti nel t? Sencha potrebbero accelerare il metabolismo e le persone a dieta si sono rivolte a questo t? per aiutare a perdere peso per questo motivo. Questi t? contengono anche teanina, un aminoacido che si ritiene possa aiutare con il rilassamento.