La gelatina di caffè, nota anche come gelatina di caffè, è un dolce dessert alla gelatina. È più popolare nella cucina giapponese, anche se ha acquisito influenza in tutto il mondo. Simile alla gelatina di frutta, viene generalmente tagliato a quadrati e servito con un contorno o come parte di un altro dessert o bevanda. Le ricette per la gelatina possono essere variate con diversi gusti di caffè o aggiungendo aromi come mandorle o vaniglia.
Questo dessert fa parte della vita quotidiana in Giappone ed è visto in diversi tipi di luoghi, dai pranzi scolastici ai ristoranti. Nella cultura asiatica, la gelatina di caffè è più comunemente servita come parte di un altro piatto, come un gelato o un frappè. Inoltre è spesso tagliato in piccoli quadrati e servito in tè freddo o caffè con sciroppo di gomma e crema. Se usato come contorno, può essere posizionato nella parte superiore o inferiore del piatto.
La gelatina di caffè viene servita con una vasta gamma di condimenti e accompagnamenti. Può essere condito con latte condensato, gelato e panna montata o liquida. Alcune versioni del piatto sono stratificate con altri tipi di gelatine. Può anche essere servito con pasta dolce di fagioli rossi
Le ricette tipiche della gelatina di caffè tendono ad essere semplici. Di solito sono costituiti da almeno caffè, gelatina in polvere e zucchero. Per la preparazione, prima lo zucchero e il caffè vengono riscaldati insieme fino a farli quasi bollire. Quindi la gelatina viene agitata fino a quando non si dissolve. Questa miscela viene raffreddata e versata in piatti da portata, che vengono posti in frigorifero fino a quando la gelatina non si deposita.
La gelatina di caffè può essere acquistata in diverse fasi di preparazione. È disponibile in una miscela in polvere che richiede solo acqua per la preparazione. Il dolce può anche essere acquistato completamente preparato in lattine e barattoli. Ci sono anche caramelle dure alla gelatina di caffè.
Alcuni dolci asiatici simili alla gelatina di caffè includono gelatina di tè verde e bubble tea. La gelatina di tè verde, nota anche come gelatina di matcha, viene spesso servita come la versione caffè con panna o latte condensato in cima. Il dolce arriva anche in forma di caramelle dure, oltre a essere tagliato in piccoli quadrati e servito in bevande. Bubble Tea è una bevanda a base di frutta e latte con palline di tapioca gommose sul fondo della tazza, simile al modo in cui viene servita la gelatina di caffè nel caffè e nel tè.