La glassa di menta piperita è un condimento cremoso per dessert che può essere servito con torte, biscotti e altre prelibatezze. Il gusto fresco della menta funge da contrasto unico con i tradizionali sapori di glassa come cioccolato e vaniglia. Prodotti ghiacciati con glassa di menta piperita possono essere trovati in alcuni negozi di panetteria e negozi di alimentari, e in alcuni negozi gourmet sono disponibili anche contenitori premiscelati. Molte persone preferiscono creare la propria versione di questa glassa a casa aggiungendo l’aroma di menta piperita a una ricetta di glassa preferita. La glassa di menta piperita è spesso associata alle festività, in particolare il periodo natalizio, ma può essere servita tutto l’anno da coloro che apprezzano il suo forte sapore di menta.
Come altri tipi di glassa, la glassa di menta piperita può essere applicata sulla parte superiore di una torta o sugli strati intermedi. Può anche essere usato per formare turbinii creativi e picchietti sui cupcakes o spalmarsi sui brownies al cioccolato. Questo prodotto può essere inserito tra due biscotti o applicato sulla parte superiore per una finitura dolce. È anche comunemente usato in cima a piccoli morsi di cioccolato, noti come tassies, che sono fatti con palline di pasta arrotondate. Alcuni fan di questo prodotto possono persino scegliere di mangiarlo a cucchiaio, anche se questo è un modo piuttosto indulgente di consumare la glassa.
La maggior parte delle ricette di glassa alla menta piperita richiedono ingredienti relativamente standard, come zucchero, burro e olio. La differenza chiave tra questo e altri tipi di glassa sta nel modo in cui è aromatizzato. La maggior parte delle varietà richiede agli chef di aggiungere semplicemente una piccola quantità di olio di menta piperita o estratto per gusto, anche se alcuni potrebbero preferire usare la menta verde o altre varietà di menta.
Altri saltano l’estratto di menta piperita e si affidano alle caramelle alla menta per aromatizzare questa glassa. I dischi di menta piperita o le canne di caramella possono essere frantumati per formare una polvere fine, quindi miscelati con gli altri ingredienti per formare un condimento liscio e dolce. Alcuni lasciano anche grandi pezzi di caramelle alla menta nella glassa per dargli un sapore di menta e una consistenza leggermente croccante.
La glassa alla menta è generalmente di colore bianco o rosa. Quando si usano oli o estratti per aromatizzare, la glassa rimane bianca. I cuochi che desiderano aggiungere un tocco festivo possono mescolarsi in un pizzico di colorante alimentare rosso per rendere il rosa glassato. Quando le canne di caramella vengono utilizzate per aromatizzare, la glassa può diventare rosa da sola senza l’uso di coloranti alimentari. Puoi anche aggiungere caramelle alla menta o mini bastoncini di zucchero come guarnizione per le vacanze.