Il termine “piatto di pesce” può riferirsi a un pasto a base di pesce e contorni serviti su un piatto grande. Può anche riferirsi a un grande piatto di una varietà di pesci cotti destinati allo spuntino durante l’intrattenimento o ad una festa, simile a un piatto di antipasti o vassoio di frutta. In entrambi i casi, il pesce è di solito, ma non sempre, cotto, con la selezione del pesce generalmente determinata dalle specie disponibili nella regione di preparazione. In termini di cottura e servire gli utensili, il termine si riferisce anche al piatto reale su cui vengono presentati tali pasti o pesce selezionato.
Come pasto, un piatto di pesce contiene più comunemente accompagnamenti come verdure cotte e uno o due grandi filetti di pesce, che sono al forno, grigliati o fritti. Il pesce bollito è disponibile ma non è così popolare. Quando gli chef cuociono il pesce per un piatto, è normale condirlo con erbe e spezie. Se lo chef sceglie di grigliare il pesce, in genere aggiunge una glassa o una salsa. Le ricette di piatti che richiedono pesce fritto di solito comportano un rivestimento stagionato di pangrattato o farina.
Quando le persone intendono un vassoio di antipasti in riferimento a un piatto di pesce, il piatto di solito ha almeno due varietà di pesce, che differenzia questo tipo di piatto da un piatto da pasto. Se lo si desidera, il piatto può contenere altri frutti di mare come i gamberi cotti e può essere accompagnato da finger food come i cracker. Possono anche contenere salse in cui intingere il pesce, fette di limone e contorni come il prezzemolo. Questi tipi di piatti sono progettati per ospitare più di una persona e devono essere condivisi.
Indipendentemente dal fatto che una persona significhi un pasto o un piatto di condivisione, gli chef possono scegliere di includere il pesce crudo in un piatto di pesce. Ad esempio, potrebbero presentare sushi o shashimi. Questo è più tipico nella cucina asiatica. Se lo fa uno chef, il piatto deve essere servito e consumato il più presto possibile per evitare il deterioramento del pesce. In questi piatti, il riso è un alimento base.
Anche se il metodo di preparazione ha un effetto sul valore nutrizionale, medici, chef e nutrizionisti considerano un piatto di pesce una buona opzione dietetica. Il pesce è un alimento ipocalorico che contiene anche alti livelli di acidi grassi omega essenziali, in particolare acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Questi acidi svolgono un ruolo nelle funzioni del corpo come la costruzione di cellule e la riduzione dell’infiammazione. Possono anche ridurre il rischio di malattie cardiache, poiché i grassi omega sono grassi insaturi o “buoni” che aumentano i livelli di lipoproteine ??ad alta densità (HDL), che è un trasportatore nel sangue che sposta il colesterolo dalle arterie al fegato in modo che possa passare dal corpo invece di formare una placca pericolosa.