La torta di manzo in scatola è una torta salata a base di carne in scatola o salata. Sebbene la maggior parte delle ricette richieda ora carne in scatola, le torte di carne originali erano fatte di carne rimanente tagliata a dadini e cotta in crosta di torta. La torta di manzo in scatola contiene anche verdure, patate, spezie e salse. Questo piatto può essere consumato caldo o può essere consumato come pasto freddo o spuntino a pranzo.
Le torte salate, al contrario delle torte dolci, sono un favorito tradizionale. Erano considerati un modo semplice per portare un pasto in viaggio o al lavoro. La crosta era un involucro commestibile per il pasto di carne, verdure e patate. Le torte dolci, come le torte a base di frutta, sono una versione relativamente recente della torta tradizionale.
La carne in scatola è carne salata; la salatura era un tempo un metodo popolare per conservare la carne. Altre torte di carne o torte salate sono state fatte con carne di manzo arrosto o montone. Le torte fatte in casa sono fatte con carne macinata e le torte di pastore con montone. Le ricette per queste torte differiscono da quella della torta di manzo in scatola, in quanto sono fatte senza croste di torta. Entrambi sono cotti in piatti profondi e hanno uno strato di purè di patate spalmato sul ripieno di carne.
È relativamente facile per una persona preparare una torta di manzo in scatola. Si fa soffriggere le cipolle e possibilmente aglio nell’olio fino a quando le cipolle sono morbide. Alla padella vengono quindi aggiunte carote e sedano e, successivamente, vengono mescolate la salsa di pomodoro, le spezie e la salsa Worcestershire. Gli ultimi elementi da mettere nella pentola sono manzo e piselli tritati o tagliati a dadini.
Mentre questa miscela è bollente, viene preparata una breve torta di crosta. Molte persone usano croste di torta prodotte commercialmente per comodità. La crosta inferiore viene inserita in un piatto per torte e il composto di carne viene inserito in esso. La crosta superiore viene posizionata sulla parte superiore della miscela, con aperture di ventilazione nella parte superiore per consentire al vapore di fuoriuscire. La torta viene quindi cotta e viene servita calda fuori dal forno.
Questo piatto è un popolare inverno caldo e un modo relativamente elegante per servire le carni rimanenti. È anche eccellente se mangiato freddo. Fette di torta di carne in scatola sono confezionate in pranzi insaccati e sono un alimento base nei cestini da picnic.
Ci sono molte varianti nelle ricette per questo piatto. Alcune ricette richiedono la salsa di pomodoro, mentre altre richiedono il ketchup. Vino o liquori possono essere aggiunti al composto di carne o agli ingredienti per la crosta di torta. Si può anche aggiungere formaggi acuminati o delicati al ripieno.