I piatti tradizionali greci sono influenzati da molti dei paesi vicini e variano a seconda della regione. La grande varietà di influenze culturali che hanno plasmato i piatti greci significa che i piatti tradizionali contengono una grande varietà di ingredienti, tra cui diversi tipi di erbe, verdure o carne. Il formaggio è una pietra miliare di molti piatti greci. Alcuni piatti tradizionali greci tradizionali includono peperoni ripieni o foglie di vite, carne allo spiedo e torta di spinaci.
Un piatto popolare che si ritiene abbia radici in Grecia è la zuppa di lenticchie. La tradizionale zuppa di lenticchie greca è anche chiamata falsi, che è pronunciata FAH-keh. Questo piatto è fatto con lenticchie bollite aromatizzate con cipolle leggermente caramellate, carote e aglio con concentrato di pomodoro ed erbe. Le erbe nella zuppa di lenticchie greche sono simili ai condimenti italiani e includono origano, salvia e rosmarino.
Uno dei piatti greci tradizionali più comuni è dolmathes, o foglie di vite ripiene. Questo piatto è composto da foglie di vite bollite in una salamoia. Le foglie di vite preparate sono solitamente ripiene di riso e verdure e talvolta sono ripiene di carne. I dolmathes possono essere chiamati dolmas o dolmadakia e appaiono come un punto fermo nel menu nella maggior parte dei ristoranti greci.
I piatti greci includono molto formaggio, di solito feta. La feta è un formaggio stagionato friabile che viene tradizionalmente prodotto con latte di capra o di pecora, sebbene la maggior parte della feta venduta sia prodotta con latte di mucca. È inclusa un’ampia varietà di piatti che vanno dalle insalate ai prodotti da forno. Le insalate greche di solito consistono di olive e formaggio feta in cima a una pila di verdure, cipolle e peperoni con olio d’oliva, erbe e aceto. Altri tipi di formaggio utilizzati nei piatti tradizionali greci sono molti, ma includono Graviera, Mizithra e Kasseri.
Due famosi piatti di torta greca, spanakopita e tyropita, presentano la feta come ingrediente principale. Spanakopita è un piatto di spinaci e cipolle caramellate a strati con ricotta, feta tritata e pasta sfoglia fillo. Una tyropita è una torta fillo e formaggio fritta in padella.
La baklava greca è un popolare piatto da dessert che è anche fatto con pasta fillo. Come altri tipi di baklava, la baklava greca viene prodotta stratificando le noci tritate e speziate con pasta fillo, cuocendo la pasta a strati e bagnandola con sciroppo di miele caldo. La differenza principale tra baklava greca e altri piatti baklava è che la varietà greca è fatta con tutte le noci.