Lo yogurt halal è un prodotto lattiero-caseario prodotto secondo la legge islamica. Come altri tipi di yogurt, lo yogurt halal è prodotto dalla fermentazione del latte tramite batteri. È disponibile in un’ampia varietà di forme, poiché il suo stato halal non determina il tipo di yogurt, ma solo i prodotti utilizzati per crearlo. Ciò significa che lo yogurt halal varia da yogurt bianco a yogurt alla frutta cremoso a yogurt greco tradizionale.
Esistono numerosi fattori che determinano se uno yogurt è halal o haram. Halal significa lecito e haram significa illegale. In generale, significa che i prodotti alimentari non devono contenere prodotti suini come carne, olio, grassi e gelatina e non devono contenere tracce di sangue, alcool, carogne o carne macellata in modo non islamico.
Decidere se uno yogurt è halal o no è un affare complicato per le persone che stanno imparando a comprare prodotti halal. Anche quando tutti gli ingredienti sono elencati, non è sempre possibile conoscere la potenziale contaminazione incrociata dalle macchine utilizzate per produrre lo yogurt. Un modo sicuro in cui un musulmano può essere certo che la maggior parte dei prodotti haram è stata esclusa è acquistare yogurt vegetariano. Questi sicuramente non avranno sangue, carogne o prodotti a base di carne.
La chiave per garantire che lo yogurt sia completamente halal è creando una nuova forma di siero di latte e, più specificamente, usando l’enzima di caglio. Il caglio è un enzima che digerisce il latte materno e viene estratto dall’interno della mucosa nel quarto stomaco di un vitello. Poiché la mucca non è stata macellata secondo la tradizione islamica, l’enzima è haram. I produttori hanno invece sviluppato una gamma di siero di latte halal, che fa cagliare lo stesso formaggio e yogurt.
Oltre a usare il siero di latte halal, uno yogurt halal deve usare la gelatina halal se vuole usare la gelatina. Questo significa usare una gelatina non fatta con ossa di maiale. Ancora una volta, la gelatina vegetariana è la migliore da usare e la meno confusa dal punto di vista morale islamico. I produttori di yogurt che cercano di essere halal possono anche acquistare gelatina dai produttori halal che garantiscono che la gelatina sia prodotta da ossa di mucche sacrificate ad Allah.
A parte questi fattori, la maggior parte dei tipi di yogurt analcolici può essere halal. La maggior parte degli yogurt utilizza prodotti dolci come caramello, cioccolato e miele o frutta come fragole e banane. Possono essere consumati da soli o applicati ai pasti, purché anche gli altri pasti siano conformi alla legge islamica.