Lo zucchero da decorazione è un prodotto utilizzato principalmente su prodotti da forno come torte e muffin per aggiungere dolcezza al piatto e anche per aggiungere colore. È abbastanza comune che questo tipo di zucchero colorato venga cosparso su torte già ricoperte di glassa. Ci sono dozzine di colori di zucchero decorativo che possono essere usati per abbinarsi o risaltare in contrasto con il colore della glassa che sovrasta i prodotti da forno. A seconda dell’abilità del pasticcere, anche la decorazione dello zucchero può essere utilizzata per creare motivi su cime di torte e cupcake.
I casi in cui lo zucchero per decorare non viene usato insieme alla glassa sono di solito con i biscotti. I biscotti di zucchero, ad esempio, possono essere ricoperti di zucchero per decorare per creare una spruzzata di colore sulla parte superiore dei biscotti o persino per creare una forma. Ad esempio, i biscotti di zucchero fatti per le vacanze di Natale possono essere conditi con zucchero di colore verde che è disposto a forma di albero di Natale. I biscotti di zucchero fatti per San Valentino possono essere conditi con zucchero rosso o rosa – o una miscela dei due – che è disposta a forma di cuore.
Al fine di ottenere lo zucchero decorativo per aderire ai biscotti, è meglio aggiungerlo alle cime dei biscotti mentre sono appena sfornati e ancora caldi. A differenza di torte e cupcakes ghiacciati, i biscotti non hanno una sostanza appiccicosa sulla parte superiore che manterrà lo zucchero in posizione. Come tale, lo zucchero deve essere aggiunto quando i biscotti sono ancora abbastanza caldi in modo che i cristalli possano diventare leggermente incorporati nelle cime.
Lo zucchero decorativo può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma è anche abbastanza facile da preparare a casa. Basta riempire un sacchetto di plastica pulito con la quantità desiderata di zucchero e aggiungere alcune gocce di colorante alimentare. Per i colori personalizzati, è possibile aggiungere alcuni colori diversi di colorante alimentare.
Impastare il sacchetto di plastica con lo zucchero all’interno fino a quando lo zucchero ha assorbito il colorante alimentare e ha un colore uniforme. Per rendere questo processo il più semplice possibile, assicurati di aggiungere le gocce di colorante alimentare in diverse aree del sacchetto di plastica in modo che il colore non si concentri in un’area. Lo zucchero decorativo fatto in casa può essere conservato proprio come lo zucchero normale.