Il mee bandung muar ? ??un piatto di minestra di pasta popolare in Malesia come parte della sua cucina tradizionale. Come suggerisce il nome, pu? essere rintracciato dalla citt? di Muar, situata nello stato malese di Johor. La gente del posto pu? anche semplicemente chiamare “mee bandung” o “mee muar”. Il Mee Bandung Muar ? ??disponibile tutto l’anno e pu? essere consumato durante i pasti durante il giorno, anche a colazione.
L’origine del mee bandung muar ? ??incerta, ma molte fonti indicano la cultura araba come l’influenza primaria per il piatto, come con molti piatti di Johor, perch? gli arabi erano uno dei principali gruppi di mercanti che avevano interagito con la comunit? di Johorean . L’esclusione del maiale nella ricetta originale pu? essere una prova dell’influenza araba, poich? la maggior parte degli arabi ? musulmana e non mangia carne di maiale. Il nome stesso del piatto suggerisce anche un’influenza cinese, poich? la parola “mee” ? la pronuncia cinese per “noodle”. La parola “bandung”, d’altra parte, ? una parola malese che significa “misto”, probabilmente in riferimento ai vari ingredienti utilizzati nel piatto. In sostanza, quindi, il termine “mee bandung muar” pu? significare “noodles misti di Muar”.
La zuppa del mee bandung muar ha spesso un sapore e un odore molto forti che provengono da una spessa miscela “sugo” di gamberi secchi, peperoncini e brodo di manzo. La preparazione fatta in casa comporta spesso la fusione degli ingredienti secchi in polvere, insieme ad alcune spezie e condimenti a piacere. La polvere viene quindi fritta in un po ‘di olio vegetale prima di aggiungerlo nel brodo di carne. La pasta di gamberi pu? anche essere aggiunta nella zuppa, cos? come alcune pur? di patate per addensare ulteriormente la zuppa.
Una volta che la zuppa ? pronta, viene versata sopra una ciotola di noodles gialli che sono stati cotti separatamente. Un uovo bollito o con il lato soleggiato pu? quindi essere aggiunto come condimento, anche se molti cuochi scelgono di aggiungere un uovo crudo direttamente nella zuppa e consentire al calore di cuocere l’uovo prima di versare la zuppa sui noodles. Altri condimenti includono alcune verdure come cavoli e fagioli, strisce di tofu e manzo e pezzi di gamberi interi. Una spolverata di cipollotti tritati completa il piatto, che va servito caldo. Alcune ricette rivedute del mee bandung muar possono includere ingredienti aromatizzati come il pomodoro e il tamarindo che danno al piatto pi? acidit?.