Lo Tzaziki è un condimento tradizionale mediorientale comunemente associato al cibo greco e spesso viene gustato con pane pita semplice o tostato, foglie di vite ripiene, insalate e molte altre specialità mediterranee. È anche un condimento base per i giroscopi. Tzaziki è una salsa a base di latte che può essere preparata con yogurt bianco o panna acida. Nel migliore dei casi, lo tzaziki è una salsa densa e piccante con un po ‘di piccantezza.
Per preparare una ciotola di tzaziki grande come una festa, inizia con due grandi vasche di yogurt, uno scolapasta e una garza. È importante notare che il miglior tzaziki impiega alcune ore per prepararsi; quindi assicurati di concederti un sacco di tempo. Fodera il tuo scolapasta con la garza e versa lo yogurt sopra. In tal modo, l’acqua in eccesso nello yogurt si scaricherà e ti lascerà con una bella base spessa per il tuo tzaziki. Lasciare scolare lo yogurt per mezz’ora a quarantacinque minuti.
Questo piatto è una meravigliosa sorpresa estiva. Se ti capita di cucinare al caldo, è meglio refrigerare lo yogurt mentre è drenante. Se dopo il primo periodo di drenaggio lo yogurt sembra ancora un po ‘magro, ripetere nuovamente il processo. Ma assicurati di strizzare la garza o di usarne una nuova. Inoltre, se non hai una garza, puoi scaricare lo yogurt sopra alcuni fogli di carta assorbente. Assicurati di cambiarli dopo il primo processo di drenaggio.
Una volta che lo yogurt è stato scaricato, trasferirlo in una grande ciotola. Ora è il momento di aggiungere il resto degli ingredienti. Puoi prepararli mentre lo yogurt è drenante. Oltre alla base lattiero-casearia, lo tzaziki è fatto con olio d’oliva, aglio tritato, cetriolo a dadini, sale e pepe. Per uno tzaziki di queste dimensioni, usa da tre a cinque cucchiai di olio d’oliva, metà o due terzi di una testa d’aglio, due o tre cetrioli e sale e pepe a piacere. Per aggiungere un po ‘di zip in più alla salsa, aggiungi il succo di uno o due limoni. Basta aggiungere questi ingredienti allo yogurt filtrato, mescolare bene e lasciare riposare la salsa per almeno un’ora in modo che i sapori possano mescolarsi. Se possibile, refrigerare la miscela durante la notte e godersi il giorno seguente.
Se non vuoi passare attraverso il processo di filtraggio dello yogurt per preparare lo tzaziki, puoi invece usare la panna acida, poiché ha già la giusta consistenza. Tuttavia, la maggior parte degli amanti di tzaziki ritiene che lo yogurt filtrato abbia un sapore migliore. Se stai osservando il tuo peso, puoi preparare tzaziki con yogurt magro o senza grassi.