Caratterizzati da un sapore deciso e un colore bruno rossastro in natura, i fagioli sono un fagiolo versatile a forma di rene che può essere utilizzato in una varietà di ricette calde e fredde. Sono coltivati ??in molti luoghi diversi e di solito sono venduti in varietà secche o in scatola. Mentre un vero fagiolo rosso è di colore rosso scuro / marrone, un fagiolo rosso chiaro, phaseolus vulgaris, è spesso indicato come un fagiolo rosso chiaro, a causa della forma e della consistenza simili.
I fagioli sono spesso un’ottima selezione dietetica, in quanto non contengono colesterolo. Come fonte di potassio, forniscono una fonte di nutrizione simile a quella di una patata, ma con una moderata quantità di carboidrati. Contengono inoltre tracce di ferro e calcio.
Uno degli usi più popolari per i fagioli è nella preparazione del peperoncino. Il colore rosso intenso funziona bene con gli altri ingredienti del piatto e aggiunge consistenza e gusto eccellenti. Insieme al peperoncino, questi fagioli rossi sono un’aggiunta gradita a molte casseruole, sia per il sapore che per il tocco di colore che i fagioli aggiungono alla presentazione del piatto. Un contorno veloce coinvolge nient’altro che fagioli in scatola con un po ‘di condimento, come aglio e pepe. Questi fagioli sono anche i preferiti nella preparazione di fagioli fritti, un ottimo accompagnamento per qualsiasi cena in stile messicano.
Anche servire i fagioli freddi è un’opzione popolare: sono spesso inclusi nelle insalate di fagioli marinati. Un’insalata fredda popolare e nutriente prevede l’uso di fagioli rossi scuri, ceci, cipolla tritata e scaglie di peperone verde e giallo. Le verdure vengono condite in un condimento a base di olio d’oliva, aceto e spezie varie. Questa miscela può essere servita su pasta fredda o su un letto di verdure insalata.
I fagioli secchi sono talvolta preferiti rispetto alla varietà in scatola. Generalmente, i fagioli secchi dovrebbero essere lasciati in ammollo durante la notte, il che ridurrà notevolmente il tempo di cottura. Nutriente, versatile e relativamente economico, il fagiolo è un gradito complemento per qualsiasi dispensa da cucina.