Un biscotto Garibaldi è un biscotto piatto e pieno di frutta originario dell’Inghilterra. È uno stile di biscotto piuttosto che un marchio ed è prodotto da diverse aziende. La stessa forma esiste anche in altri paesi con nomi diversi. Il biscotto prende il nome dal generale italiano, Giuseppe Garibaldi, e viene solitamente consumato come spuntino con una tazza di tè.
Il biscotto si presenta in grandi lastre, che possono essere facilmente spezzate come blocchi di cioccolato in una barretta nei biscotti costituenti. Questi sono biscotti rettangolari e sottili che intrecciano uno strato di correnti. Il biscotto è finito con una glassa sulla parte superiore, dandogli un aspetto brillante. Il biscotto è piuttosto secco, ad eccezione delle correnti schiacciate all’interno.
Il biscotto Garibaldi è anche conosciuto come il “biscotto della mosca schiacciata” e il “biscotto della mosca morta”. Il raccapricciante soprannome può derivare dall’aspetto delle correnti che trasudano tra i biscotti, ma potrebbe anche aiutare a determinare l’origine del biscotto. Ci sono storie riguardanti le campagne di Giuseppe Garibaldi in cui ha lottato per sfamare le sue truppe. Durante tali campagne, si dice che abbia preso fette di pane e le abbia immerse nel sangue di cavallo. Questo è stato mescolato con qualsiasi bacche locale fosse a portata di mano e senza dubbio con una moltitudine di mosche attirate dal profumo del sangue.
Questa particolare sorpresa all’ora del tè è nata nel 1961. Il biscotto Garibaldi deve la sua origine non alla ricerca disperata di cibo di Garibaldi, ma a un produttore di biscotti scozzese di nome John Carr. Ha aiutato a fondare Peak Freans, la compagnia di biscotti con sede a Bermondsey. Si ritiene che abbia applicato l’idea di code di sottoveste di pasta frolla al Garibaldi, quindi sono venute in strisce semi-perforate piuttosto che come singoli biscotti.
I biscotti Garibaldi moderni tendono ad arrivare in una varietà. Le incarnazioni precedenti avevano una certa varietà. Innanzitutto, molti avevano più correnti all’interno, rendendo il biscotto più morbido e fruttato. Un’altra incarnazione, prodotta da Chiltonian Biscuits, un produttore ormai defunto, era il Garibaldi ricoperto di cioccolato. Questa confezione per dolci in due varietà: il cioccolato al latte Garibaldi e il cioccolato fondente Garibaldi.
Oltre ad essere disponibile in molti supermercati in tutto il mondo, specialmente in Gran Bretagna, il biscotto Garibaldi può essere preparato in casa. Inoltre, è possibile aggiungere il cioccolato fuso al biscotto Garibaldi per rifare una delle sue incarnazioni classiche. Il biscotto è povero di calorie o kilojoule e costituisce un complemento perfetto per una buona tazza di tè. Dunking, ovviamente, è facoltativo.