Un boccone di popcorn soffice e croccante è spesso il risultato finale della scelta dei migliori chicchi di popcorn disponibili. La scelta di grandi chicchi di popcorn può comportare una piccola ricerca e persino alcuni test di gusto. Quando si scelgono i popcorn, cercare i chicchi più freschi possibile e quelli che possono essere conservati in modo da preservare la freschezza più a lungo. Inoltre, considera di provare a trovare varietà senza scafo che possano essere più facili sui denti. Infine, prova un’azienda di popcorn artigianale per gustare le diverse varietà di chicchi di popcorn.
Quanto è fresco un nocciolo di popcorn può determinare come cucinerà bene. I chicchi freschi scoppiano rapidamente e in modo uniforme e non lasceranno un mucchio di chicchi crudi sul fondo della padella o del popper. I chicchi freschi tendono anche ad avere una consistenza croccante e non sono mai duri o gommosi. Molte buste di popcorn popcorn indicheranno la data del pacco e la data di scadenza, il che può aiutare a determinare la freschezza.
Il modo in cui vengono conservati i popcorn può anche avere un impatto significativo sulla freschezza. I chicchi che vengono conservati in sacchetti e scatole possono essere difficili da sigillare correttamente e consentire a più ossigeno di mescolarsi con i popcorn. Man mano che l’ossigeno si mescola ai chicchi di popcorn, diventeranno rapidamente stantii, rendendoli difficili da sgranare e sgradevoli da mangiare. Cerca i popcorn conservati in barattoli di vetro o plastica con un coperchio richiudibile, poiché il coperchio ben chiuso manterrà i chicchi freschi più a lungo.
Una caratteristica irritante di molti chicchi di popcorn è la produzione di piccoli pezzi simili a gusci noti come scafi. Realizzati con la buccia del nocciolo, gli scafi possono facilmente incastrarsi tra i denti o possono anche essere abbastanza affilati da tagliare le gengive. Mentre gli scafi non possono essere completamente eliminati dai popcorn, alcune varietà gourmet sono state allevate per ridurre gli scafi o renderli meno formidabili. I popcorn senza scafo possono essere un’ottima scelta per chiunque abbia denti o gengive sensibili.
I popcorn artigianali sono una scelta eccellente per gli amanti dei popcorn che desiderano elevarsi al di sopra dei marchi di base acquistati in negozio. Proprio come i chicchi di caffè possono differire per sapore, colore e aroma, così anche i chicchi di popcorn possono presentare un arcobaleno di opzioni per il palato più esigente. I popcorn artigianali possono presentare gherigli blu, rossi, gialli e arancioni, ognuno con un profilo aromatico diverso. Alcune varietà possono avere un sapore ricco e profondo e un forte scricchiolio, mentre altre possono essere soffici e leggermente aromatizzate. Ordinare una varietà di chicchi di popcorn diversi da un’azienda di popcorn artigianale può essere un ottimo modo per trovare un nuovo preferito.