Un fornello di riso in argilla è un coccio di terracotta o una pentola che viene utilizzato per cucinare il riso. Un tipo di fornello per riso in argilla viene posizionato sul fornello o nel forno. Un altro tipo mette la pentola di terracotta in una pentola a cottura lenta, che cucina il riso a un ritmo lento e uniforme. Entrambi i tipi sono pubblicizzati per la produzione di riso tenero e gustoso. Un vantaggio di entrambi i tipi di fornelli in argilla è che possono essere utilizzati per preparare cibi diversi dal riso.
Il coccio di terracotta può essere posizionato su un fuoco aperto, rendendolo utile per le gite in campeggio. L’argilla assorbe il calore attraverso il fondo della pentola e cuoce in modo uniforme tutto il cibo che viene inserito. Il cibo più comune è il riso, ma il fornello per riso in argilla può essere utilizzato anche per preparare altri piatti. I campeggiatori possono utilizzare il fornello per riso in argilla anziché un forno olandese per preparare una varietà di pasti.
I cuochi possono appendere un fornello di riso all’argilla sul fuoco o posizionarlo su una griglia sopra un fuoco. Bisogna fare attenzione a non rendere il fuoco troppo grande, altrimenti il ??riso potrebbe attaccarsi al fondo della pentola e bruciare. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza grande da raggiungere il fondo del fornello di riso in argilla, ma non così grande da raggiungere il coperchio del coccio.
Il cuociriso elettrico ha il vantaggio di applicare calore ai lati del coccio di terracotta, così come il fondo, che cucina in modo più uniforme tutti gli ingredienti posti nella pentola. Il coccio di argilla è sospeso in un’unità esterna di metallo che fornisce il calore necessario. Il cuociriso elettrico è programmato per cuocere il riso per un periodo di tempo prestabilito, quindi mantenerlo caldo, rendendolo un apparecchio molto utile. Il fornello di riso elettrico lento viene generalmente fornito con un coperchio e un manuale di istruzioni. Alcune varietà includono anche un vassoio per dolci, un cucchiaio, un misurino e un opuscolo che spiega i vari tipi di riso.
Alcuni utenti preferiscono il vaso di terracotta rispetto ad altri tipi di smalti chimici antiaderenti come il politetrafluoroetilene (PTFE), noto anche con il marchio Teflon, che può essere associato a tossicità. L’argilla è tutta naturale, dando agli utenti la sicurezza che il prodotto finale sia privo di sostanze chimiche tossiche. Questo è popolare tra i consumatori che preferiscono cucinare in pentole naturali. I cuochi casalinghi apprezzeranno spesso l’uso del cuociriso in argilla per preparare avena e altri cereali integrali.