Un rivestimento del forno è un pezzo antiaderente di plastica o fibra di vetro progettato per proteggere il fondo di un forno da gocce di cibo e incendi. Alcuni rivestimenti del forno sono fatti per essere utilizzati in un particolare stile o marchio di forno, ma la stragrande maggioranza può essere tagliata o adattata per adattarsi a quasi ogni tipo di forno. Le fodere consentono ai fornai di pulire rapidamente i loro forni senza strofinare o utilizzare l’intensa funzione autopulente del forno.
Anche i fornai più attenti di solito non possono andare a lungo con un forno incontaminato. Gli alimenti hanno la tendenza a bollire o ribollire e le gocce sul pavimento di un forno sono incredibilmente comuni. Se lasciati incustoditi, gli alimenti versati possono cuocere sulla superficie di un forno e, con il tempo, questi gocciolamenti cotti al forno possono fumare o addirittura prendere fuoco durante la cottura. La chiave per ridurre questi eventi è un normale regime di pulizia del forno. Un rivestimento del forno rende questo compito più semplice nella maggior parte dei casi.
Cercare di eliminare particelle di cibo dal forno può essere una proposta difficile. I forni sono in genere piccoli e orientare se stessi nella scatola del forno per esercitare una forza di lavaggio sufficiente per rimuovere una macchia o gocciolare può essere abbastanza scomodo. Soprattutto nei forni a gas, può anche essere pericoloso.
Un rivestimento del forno funge da fondo del forno, ma è facilmente rimovibile. Una volta che il forno si è raffreddato, i cuochi possono semplicemente rimuovere il rivestimento del forno e portarlo su un lavandino o altra superficie per la pulizia e il lavaggio. Molti sono anche lavabili in lavastoviglie. Una volta asciugato, il rivestimento può essere facilmente riportato nel forno. I liner in genere hanno una durata di almeno qualche anno, se non di più.
La maggior parte delle fodere del forno sono realizzate in plastica ad alta densità o fibra di vetro. Sono in genere antiaderenti, il che rende la pulizia ancora più semplice. Diversi produttori realizzano diversi tipi di rivestimento e le qualità – e i prezzi – variano. I migliori rivestimenti sono testati a temperatura per resistere a temperature elevate per lunghi periodi di tempo.
Le fodere del forno sono più popolari tra i cuochi senza forni autopulenti. I forni autopulenti sono forni in grado di pulirsi da soli, di solito riscaldandosi a temperature straordinarie nel tentativo di bruciare eventuali gocciolamenti o versamenti del forno. Mentre di solito è una buona idea eseguire periodicamente la funzione di autopulizia di un forno, può essere un uso straordinario di energia se tutto ciò che deve essere pulito è qualche goccia di forno. Una camicia da forno è un’alternativa di pulizia rapida e semplice che consente di risparmiare tempo e risorse.