Un forno alogeno è in genere un forno a convezione portatile e da tavolo che è molto più piccolo di un forno a convezione di dimensioni standard. Un forno a convezione è comunemente usato per arrostire e cuocere al forno e un forno a microonde funziona molto più velocemente di un forno a convezione ma non può rendere il cibo croccante e marrone. Con un forno alogeno, gli appassionati di cucina possono ottenere il meglio sia dai forni a convezione che da quelli a microonde.
I forni alogeni sono considerati l’opzione più adatta per quelli con cucine di piccole dimensioni. Il loro design portatile li rende anche un ottimo accessorio da viaggio per le persone che amano cucinare all’aperto o godersi l’aria aperta nei moderni campeggi con elettricità e allacciamenti d’acqua. Per apprezzare il funzionamento di questo forno, è importante capire come funzionano sia i forni a microonde che quelli a convezione.
Un forno a convezione utilizza la radiazione di calore che attraversa il metallo con rivestimento ceramico, ma un forno alogeno utilizza la radiazione di calore a infrarossi e le lampadine alogene per cucinare il cibo. Come i forni a convezione, i forni alogeni possono essere utilizzati anche per grigliare, cuocere al forno e arrostire alimenti. L’effetto di doratura del forno garantisce inoltre il mantenimento dei succhi naturali degli alimenti, il che è improbabile quando si utilizza un forno a microonde.
A differenza di un forno a convezione, un forno alogeno funziona velocemente come un forno a microonde grazie alla sua ventola integrata ad alta potenza. Questa ventola impedisce la cottura eccessiva degli alimenti perché è configurata per controllare la temperatura e riduce automaticamente il calore ogni volta che è necessario. Gli utenti di forni alogeni non devono girare o capovolgere gli alimenti più e più volte perché la ventola integrata lavora per assicurarsi che il calore che circola all’interno fornisca tutto alla perfezione. Cucinare gli alimenti con un forno alogeno è considerato uno dei modi più convenienti per preparare i pasti.
I forni alogeni in genere hanno un contenitore di vetro in cui viene inserito il cibo. Consente all’utente di monitorare visivamente il cibo e di arrestare manualmente il forno se il cibo è già nel suo stato di cottura ideale. Questo è un vantaggio che gli utenti del forno a convezione non hanno, motivo per cui le persone che non conoscono la cottura sono più inclini a fare errori quando usano un forno a convezione. Le finestre dei forni a convezione sono generalmente colorate o scure, il che rende quasi impossibile per gli utenti stimare visivamente se il cibo è già cotto o meno. Devono assicurarsi che i tempi di cottura o cottura siano precisi o utilizzare un termometro da cucina.