Fortunatamente per i vegetariani, la maggior parte dei dessert sono già adatti alla loro dieta. Gelati, torte, torte, biscotti e la maggior parte dei dolci sono fatti senza l’uso di carne, pollame o pesce. Questi piatti sono realizzati principalmente con farina, uova, latte, zucchero, frutta e caramelle, tutti accettabili nell’ambito dei parametri di una dieta vegetariana. Pertanto, il dessert vegetariano è piuttosto facile da trovare.
Gli unici dessert di cui i vegetariani devono generalmente fare attenzione sono quelli a base di gelatina. La gelatina, che viene utilizzata per preparare gelatina e altri dolci, è prodotta dalle ossa, dai tendini e dalla pelle degli animali. Per questo motivo, la gelatina non è adatta ai vegetariani. Esistono numerosi prodotti a base vegetale che possono essere usati per sostituire la gelatina. L’agar-agar, ad esempio, è un prodotto a base di alghe che può essere utilizzato come sostituto della gelatina.
La gelatina viene talvolta utilizzata anche come agente addensante nei prodotti lattiero-caseari come la panna acida. Sebbene la panna acida prodotta senza gelatina sia accettabile per il consumo da parte dei vegetariani, la panna acida addensata con gelatina non lo è. Alcuni prodotti da forno come torte e torte richiedono panna acida; pertanto, affinché queste prelibatezze vengano preparate in modo adatto ai vegetariani, devono essere preparate con panna acida che non contiene gelatina.
Molte ricette tradizionali per la crosta di torta richiedono il lardo, che viene reso grasso animale. Qualsiasi prodotto a base di strutto non è adatto ai vegetariani. Per fare una torta come dessert vegetariano, le ricette devono essere modificate in modo da essere realizzate senza questo ingrediente. Poiché lo strutto è usato meno comunemente di prima, questo non è di solito difficile per chiunque cerchi di cuocere una torta per un dessert vegetariano.
È importante notare che molti dessert adatti ai vegetariani non sono adatti ai vegani. Questo perché i vegani sono limitati agli alimenti realizzati senza alcun tipo di prodotto di origine animale, incluso il latte. Alcuni vegani si astengono persino dal consumare miele in quanto prodotto dalle api. Mentre il gelato e la torta al cioccolato a base di latticini vanno bene per i vegetariani, non possono essere consumati dai vegani.
C’è un tipo di dessert vegetariano che è anche quasi sempre adatto ai vegani. Questo dessert è sorbetto. Il sorbetto viene solitamente preparato semplicemente con frutta, zucchero e acqua. Questo dessert vegetariano è completamente privo di qualsiasi tipo di prodotto animale, il che significa che può anche essere considerato un dessert vegano.