Un latte ? una bevanda al caff? che consiste in una miscela di latte schiumoso ed espresso. L’espresso ? una forma di caff? prodotta utilizzando una macchina per forzare l’acqua calda in chicchi di caff? macinato, che conferisce loro un sapore pi? forte e pi? concentrato. La combinazione di schiuma di latte al vapore ed espresso prende il nome dalla parola italiana per latte, latte. Sebbene i lattes tradizionali consistano semplicemente in latte ed espresso, le variazioni sono spesso fatte con l’uso di polveri aromatiche o sciroppi. Un latte alla vaniglia ? una variazione comune della bevanda e consiste in una combinazione di latte, caff? espresso ed estratto di vaniglia, polvere o sciroppo, per aggiungere un sapore dolce.
Il processo di produzione di un latte alla vaniglia inizia in genere preparando la base per espresso della bevanda con l’uso di una macchina per caff? espresso, una macchina che eroga acqua calda attraverso i chicchi di caff? macinato con una pressione maggiore rispetto a quella utilizzata dalle macchine da caff? a goccia di base. Se non viene utilizzata l’alta pressione, la porzione di caff? del latte non avr? il caratteristico sapore deciso. Il tipo esatto di chicchi di caff? non ha molta importanza perch? l’espresso ? il prodotto del tipo specifico di metodo di fermentazione ad alta pressione, piuttosto che essere il risultato di un tipo specifico di chicco di caff?.
Una volta preparata la porzione di caff? espresso di un latte alla vaniglia, il passaggio successivo consiste generalmente nel preparare la porzione di latte schiumoso. Il latte viene cotto a vapore a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato. Per rendere il latte schiumoso, un dispositivo noto come un montalatte pu? essere utilizzato per frullare delicatamente il latte cotto a vapore fino a quando non produce una schiuma. Il processo pu? anche essere fatto a mano con l’uso di una frusta. Alcune versioni di un latte richiedono di miscelare il latte cotto a vapore nell’espresso e di condirlo separatamente con latte schiumato, mentre altre versioni possono utilizzare il latte schiumato come miscelatore.
Un latte base pu? essere trasformato in un latte alla vaniglia con l’aggiunta di una forma di aroma di vaniglia. Gli aromi alla vaniglia di latte sono generalmente disponibili in una variet? di forme. Per un sapore pi? concentrato, l’estratto di vaniglia pu? essere miscelato nel caff? espresso e nel latte schiumoso. Un’altra opzione comune per i lattuga alla vaniglia ? l’uso dello sciroppo di vaniglia, una combinazione di zucchero, acqua e baccelli di vaniglia che vengono fatti bollire insieme fino a formare un liquido denso. Le polveri commerciali al gusto di vaniglia progettate specificamente per bevande a base di caff? possono anche essere usate per aggiungere un sapore dolce di vaniglia al latte.