Il mais Shoepeg ? un tipo di mais dolce che si nota per le sue file di chicchi ben confezionati e irregolari quando viene raccolto per la prima volta sulla pannocchia. Questo tipo di mais prende il nome da una somiglianza con i piccoli pioli che erano comunemente usati nella riparazione di scarpe durante il diciannovesimo secolo. Sebbene gli stessi pioli esatti non siano generalmente utilizzati nelle scarpe, il nome ? rimasto con il mais. Il mais Shoepeg ? in genere bianco o giallo pallido, ed ? disponibile confezionato in lattine pi? spesso di fresco raccolto. Il mais in scatola ? un ingrediente flessibile che pu? aggiungere una variet? di verdure a piatti come casseruole, insalate, salse e peperoncino fatto in casa.
Uno sguardo al valore nutrizionale del mais shoepeg rivela che ? piuttosto povero di grassi e calorie. Il liquido che viene spesso utilizzato per conservare il mais in scatola pu? contenere quantit? pi? elevate di zucchero raffinato, il che aumenta il contenuto di carboidrati. Molte ricette in casseruola che includono questo tipo di mais richiedono che sia completamente drenato prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti. Alcuni cuochi preferiscono utilizzare il mais shoepeg per le casseruole perch? tende a mantenere la sua forma e consistenza meglio di altri tipi di mais. La stessa cordialit? rende anche questo tipo di mais una buona aggiunta alle ricette a cottura lenta come il peperoncino bianco.
Le salse e le salse fatte in casa sono le specialit? preferite che possono includere una vasta gamma di verdure come pomodori, peperoni, avocado e cipolle e mais. Alcune ricette di salsa pi? piccanti con mais shoepeg possono includere anche coriandolo tritato o jalape?os. I fagioli neri vengono spesso mescolati anche per una buona fonte di proteine. Le salse di mais possono anche servire come condimenti saporiti per bistecche e salse. La ricetta tipica della salsa di mais pu? consistere in una miscela di maionese, panna acida, verdure e formaggio grattugiato con patatine o cracker aggiunti per un po ‘di scricchiolio.
Le insalate consentono una buona dose di creativit? con il mais shoepeg e possono facilmente aggiungere un po ‘di sapore dolce a diversi tipi di lattuga come iceberg o foglie di spinaci. Alcuni mais ben drenati si abbinano bene anche a condimenti per insalate pi? leggeri come l’italiano o la vinaigrette. La salsa di vinaigrette fatta in casa per un’insalata di mais pu? essere miscelata con olio d’oliva, aceto dolce, sale, pepe e una piccola quantit? di zucchero. A seconda delle preferenze individuali, alcuni cuochi possono aggiungere pimenti, piselli o fagiolini a questo tipo di insalata.