Le torte di riso sono snack a base di riso. Sono mangiati in molti paesi diversi e sono fatti in modo diverso in ogni paese o regione del mondo. In Nord America e altri paesi occidentali, sono spuntini rotondi, duri e croccanti a base di riso soffiato.
Poiché le torte di riso a base di riso soffiato sono naturalmente piuttosto insapore, le varietà con aroma aggiunto sono popolari nel Nord America. Ci sono una vasta gamma di sapori disponibili, come formaggio e caramello. Le torte di riso sono considerate sane e vengono consumate principalmente per spuntini da soli o con un condimento come formaggio o burro di arachidi. Sono un’aggiunta popolare alle confezioni per il pranzo poiché non diventano molliccie e non sono disordinate da mangiare, anche se si sbriciolano un po ‘.
Oltre alla torta di riso di dimensioni regolari, ci sono anche versioni in miniatura. L’idea alla base è quella di avere un’alternativa più salutare, croccante e di dimensioni ridotte alle patatine. Questi possono essere venduti in confezioni singole come patatine.
Idli è una torta di riso indiana molto diversa dalla versione nordamericana. Idli è una pastella al vapore a base di riso e lenticchie nere sbucciate. Il riso e le lenticchie vengono preparati in una pasta e lasciati fermentare durante la notte. La pastella fermentata viene versata negli stampi e quindi cotta a vapore. Gli idli vengono spesso serviti caldi a colazione o per uno spuntino con un condimento come il chutney.
Mochi è una torta di riso giapponese a base di riso glutinoso. Mochi è simile agli idli in quanto è anche schiacciato in una pasta e posto in stampi. I mochi vengono tradizionalmente consumati durante il capodanno giapponese e le celebrazioni familiari. Si dice che la merenda porti fortuna e salute. Il mochi può essere consumato con un condimento a base di farina di soia chiamato kinako o con altri condimenti come le alghe.