I locavores sono persone che scelgono di consumare solo alimenti coltivati ??in una determinata area locale. L’idea alla base di questo approccio è duplice. Innanzitutto, il locavore sceglie di supportare le imprese locali acquistando prodotti e carni coltivate e trasformate in una regione geografica che l’individuo considera locale. Una seconda considerazione riguarda spesso l’idea che il cibo coltivato localmente sarà più fresco e quindi più nutriente del cibo spedito da località distanti.
Mangiare localmente presenta diverse sfide distinte per il locavore. Una considerazione importante è la definizione di ciò che costituisce un’area di coltivazione locale. Per alcuni, l’area alimentare locale potrebbe essere limitata a una singola comunità, come una contea o una parrocchia. Altri possono considerare una zona di ristorazione locale per comprendere un intero stato della nazione. A seconda della gamma di alimenti che vengono coltivati ??e preparati all’interno di tale denominazione geografica, il locavore può avere un tempo facile consumare una dieta equilibrata o avere molti problemi.
Un’altra sfida locavore ha a che fare con la varietà. Anche se la zona pranzo locale definita contiene strutture che producono una gamma credibile di carni, verdure, cereali, frutta e prodotti lattiero-caseari, ci sono buone probabilità che alcuni cibi preferiti non siano disponibili. Ad esempio, se le banane non vengono coltivate all’interno dell’area designata locale, qualsiasi piatto che includa le banane sarà vietato al locavore.
Il locavore può anche riscontrare problemi con i suoi coetanei. Molte persone sono abituate ad acquistare qualsiasi cibo di cui godano e spesso non si preoccupano di dove viene effettivamente prodotto il cibo. Un individuo che sceglie di acquistare alimenti in base al fatto che sono coltivati ??localmente può essere presentato con argomenti riguardanti il ??prezzo o la qualità del cibo o le selezioni limitate disponibili. Questa scelta di stile di vita può anche avere un impatto anche sulla vita sociale, se il locavore rifiuta di consumare cibo preparato da un ospite perché non è coltivato localmente.
Nonostante le sfide, i locavorati sono spesso in grado di gestire molto bene. I prodotti possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori locali. Una parte degli acquisti può essere sbiancata e congelata per un uso successivo, oppure preparata in una pentola a pressione e sigillata in barattoli di vetro per il consumo nei mesi fuori stagione. I pesci nativi della zona insieme ai polli ruspanti aiutano a fornire alternative alle carni preparate. Anche le fonti locali di mais e grano possono fornire le materie prime per creare farina e farina per la preparazione del pane. Scegliere uno stile di vita locavore spesso significa utilizzare la creatività per sfruttare al meglio le risorse locali. Man mano che il movimento alimentare locale continua a guadagnare slancio, è probabile che un numero maggiore di persone adotti tutte o parte delle strategie sviluppate dai locavorati.