Quasi tutti quelli che cucinano con zucchero di canna hanno provato a cercare il contenitore dello zucchero solo per scoprire che si è indurito dall’ultimo utilizzo. Mentre lo zucchero di canna duro può essere irritante, soprattutto quando si scopre il problema durante la preparazione di una ricetta, ci sono diversi modi per affrontare il problema in modo rapido ed efficace. Se hai bisogno di ammorbidire lo zucchero di canna, ecco alcuni suggerimenti che puoi provare.
Supponendo di non essere nel bel mezzo della cottura, esiste un metodo consolidato che può aiutare ad ammorbidire sia lo zucchero marrone chiaro che lo zucchero marrone scuro. Metti lo zucchero duro in un contenitore ermetico. Prima di sigillare il contenitore, posizionare una fetta di pane bianco fresco sopra lo zucchero. Sigillare il contenitore e rimetterlo nell’armadio. In un giorno o due, il pane aiuterà ad ammorbidire lo zucchero e renderlo facile da usare ancora una volta.
Se non si desidera utilizzare il pane come agente ammorbidente per lo zucchero di canna duro, è possibile utilizzare alcune fette di mela. L’umidità dai pezzi di mele interagirà con il contenuto di melassa dello zucchero e lo farà ammorbidire durante la notte. Finché il contenitore è sigillato correttamente, la consistenza desiderata deve essere ripristinata in non più di un giorno o due.
Lo zucchero di canna duro può anche essere ammorbidito usando una ciotola e un panno umido. Basta posizionare lo zucchero nella ciotola. Inumidire accuratamente il panno e strizzare l’eventuale acqua in eccesso. Posiziona il panno umido sopra e lascia riposare la ciotola durante la notte. Lo zucchero dovrebbe essere morbido il giorno successivo.
Quando devi usare lo zucchero di canna duro in questo momento, usa il tuo forno a microonde. Metti lo zucchero in un contenitore per microonde. Assicurati di lasciare il coperchio fuori dal contenitore. Metti una piccola ciotola d’acqua accanto allo zucchero di canna duro. Microonde in alto per circa un minuto. L’acqua si riscalda e crea umidità che contribuirà a reidratare lo zucchero e farlo ammorbidire. Se lo zucchero è ancora duro dopo un minuto, continua a cuocere in forno a microonde i due contenitori per incrementi di trenta secondi fino a quando lo zucchero di canna dura è abbastanza morbido da usare. Non tentare di cuocere a microonde lo zucchero di canna duro per periodi di tempo più lunghi, poiché ciò potrebbe causare la fusione dello zucchero.
Un’alternativa all’utilizzo del forno a microonde è l’uso del forno. Metti semplicemente lo zucchero di canna duro in una teglia e posiziona il forno a bassa temperatura. Controllare lo zucchero ogni cinque minuti circa fino a quando lo zucchero è di nuovo morbido. Come con l’approccio a microonde, fare attenzione a non lasciare lo zucchero nel forno per periodi più lunghi. Gli zuccheri di questo tipo si scioglieranno se la temperatura è troppo alta per troppo tempo, lasciandoti con un altro problema.
Un trucco onorato una volta per impedire l’indurimento dello zucchero di canna è quello di posizionare un piccolo pezzo di ceramica nel contenitore ermetico dove viene conservato lo zucchero. Anche qualcosa di semplice come una sezione di una pentola di terracotta rotta sarà sufficiente. Lavare e asciugare accuratamente le ceramiche, quindi metterle nel contenitore con lo zucchero. Ciò ti consentirà di conservare lo zucchero di canna per mesi con poche o nessuna preoccupazione per l’indurimento dello zucchero.