Quando gli americani parlano del melone di melata, generalmente si riferiscono al melone di Antibes bianco, un tipo di melone, cresciuto in Francia e in tutti gli Stati Uniti. Diversi tipi di melone possono essere classificati come melate. Questi includono il casaba, il persiano e il Crenshaw. La versione di White Antibes, conosciuta scientificamente come Cucumis melo, è sicuramente più riconoscibile per i consumatori americani. Negli Stati Uniti troverai melate fresche, coltivate in California, Arizona e Texas, da fine maggio a inizio ottobre.
Il melone dovrebbe essere quasi perfettamente rotondo con una pelle bianca liscia e cerosa. Il bianco può essere leggermente sfumato di verde, ma non dovrebbe essere completamente verde. La crosta non dovrebbe mai essere sfocata e dovresti evitare i meloni con macchie marroni. Quando raccogli un melone a melata, questo dovrebbe sembrare pesante, rappresentando la densità della carne interna del melone. Non dovrebbe sembrare completamente duro all’esterno, ma l’esterno dovrebbe a malapena cedere alla pressione delle mani. Cerca un melone di dimensioni medie che pesa circa 5 kg (2,27 kg).
La vista interna del melone a melata è senza dubbio attraente. Quando lo tagli a metà, noterai la sua carne verde chiaro e uno strato di semi. Questi sono facilmente raccolti con un cucchiaio. Puoi semplicemente mangiare la melata a fette, poiché ha un sapore dolce e delicato, di melone, oppure può essere tagliata a cubetti da aggiungere alle insalate. Poiché ci sono pochi frutti veramente verdi, la qualità estetica della melata non dovrebbe essere sottovalutata. Ha un sapore buono o migliore di quanto sembri, leggermente ricorda i cetrioli ma molto più dolce.
Il melone di melata ha un certo valore nutrizionale, soprattutto nel suo contenuto di vitamina C. Una tazza (7,28 kg) offre il 400% dell’indennità giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti (RDA) di vitamina C ed è una discreta fonte di proteine. Per aumentare l’offerta nutrizionale, abbina il melone di melata con il melone, un melone dalla polpa d’arancia che ha alti livelli di vitamina A. In realtà vedrai spesso melata e melone combinati poiché l’arancia e il verde insieme sono una combinazione così carina.
Se sei alla disperata ricerca di una melata quando sono fuori stagione, hai un paio di scelte. I meloni vengono spesso coltivati ??in Messico e importati negli Stati Uniti. Usa i suggerimenti sopra per determinare la qualità. È inoltre possibile acquistare melata in scatola, di solito in miscele di frutta tropicale, che potrebbe farti venire alla prossima stagione.