Un pesce latte ? un pesce senza denti che viene regolarmente allevato e mangiato nel sud-est asiatico. ? scientificamente noto come Chanos chanos ed ? l’unico pesce latte sopravvissuto al mondo; si ritiene che circa una mezza dozzina di altri pesci lattiero-caseari di diversi generi siano estinti. Normalmente, il pesce ? di colore verde oliva con fianchi argentati e una bocca piccola. Si ritiene che siano in grado di vivere fino a 15 anni, anche se i pesci d’allevamento di solito non vivono cos? a lungo. Questo pesce ? stato allevato sin dai primi anni del 1400 e rimane un fiorente mercato nei paesi asiatici.
Milkfish pu? crescere ovunque da 3 a 6 piedi (0,9 a 1,8 m), anche se il primo ? pi? comune. I loro corpi, in media circa 4,6 kg, sono in genere un verde oliva pallido con i lati argentei. Il suo corpo ? spesso descritto come liscio e aerodinamico. Quando allevati, i pesci possono essere molto pi? piccoli dei pesci trovati in mare aperto a causa della loro vita pi? breve.
Questo tipo di pesce viaggia in gruppi chiamati scuole e razze vicino alla riva. I giovani pesci lattiero-caseari tendono a stare vicino alla riva perch? preferiscono l’acqua con meno contenuto di sale, mentre gli adulti ritornano in acque pi? profonde. Anche con un’enorme popolarit? in molti paesi, questo pesce ? abbondante e non considerato affatto in pericolo.
Il significato principale che il pesce di latte ha per la societ? umana si basa sul loro uso come fonte di cibo. Questi pesci sono molto consumati e allevati dalla popolazione di molti paesi asiatici e oceanici e sono persino considerati il ??pesce nazionale delle Filippine. Una possibile ragione per cui questo pesce ha avuto popolarit? per un po ‘? che possiede una testa abbastanza piccola. A differenza di altri tipi di pesci, una porzione molto piccola della sua massa corporea ? costituita dalla sua testa; quindi libbra per libbra offre una grande quantit? di carne commestibile. Negli ultimi secoli, la popolarit? di questo pesce come prodotto alimentare ? aumentata a un ritmo costante.
Guardando al futuro, tuttavia, alcune persone hanno espresso preoccupazione per il fatto che anche nei mercati tradizionali le giovani generazioni potrebbero perdere l’appetito per il pesce latte a causa delle consistenze ossee della sua carne. Forse a causa di queste preoccupazioni di marketing, alcuni produttori hanno iniziato a distribuire pesce disossato che viene venduto dopo un’ulteriore lavorazione. Le Filippine furono il primo locale in cui inizi? la vendita di questi pesci disossati.