Un piatto di antipasti è una presentazione organizzata del cibo che viene servito prima dell’inizio di un pasto. Il piatto può essere un grande vassoio che viene presentato in stile buffet agli ospiti o un piatto più piccolo che viene spostato nella stanza. Le diverse culture che potrebbero considerare un piatto di antipasti possono essere cose molto diverse, ma il concetto generale è che si tratta di una presentazione di cibi che possono essere consumati a piacere dell’ospite in attesa che venga presentato il pasto formale. Il contenuto del piatto può variare notevolmente, dalle verdure affettate e dip, ai salumi o agli finger food al forno. In alcuni paesi, un antipasto potrebbe consistere in un’intera gamma di salse e salse diverse con pane e riso serviti al suo fianco.
Il più delle volte, un piatto di antipasti è pensato per essere mangiato socialmente e, quindi, generalmente segue alcune linee guida. L’antipasto è pensato per essere leggero e non un pasto in sé e per sé, quindi le porzioni sono generalmente piccole. Inoltre, il cibo è spesso progettato per essere raccolto e mangiato con le mani per evitare l’uso di argenteria. La disposizione del cibo sul piatto ha lo scopo di promuovere l’interesse per il piatto consentendo al contempo un facile accesso a ciascuno dei pezzi di cibo disponibili.
A seconda dell’evento in cui viene servito il piatto di antipasti, può contenere un numero qualsiasi di elementi diversi. Per un incontro informale, il piatto potrebbe contenere oggetti come ali di pollo, strisce di pollo, verdure, carne per pranzi, sottaceti, formaggi o frutta a fette. Un incontro informale è una situazione in cui anche il piatto di antipasti potrebbe raddoppiare come piatto principale.
Per un evento più formale, il piatto di antipasti potrebbe contenere cibi più leggeri in quantità minori. Esempi di piatti più leggeri per un piatto di antipasti includono salmone, crema di formaggio su piccoli quadrati di toast, mini quiche, melone avvolto in prosciutto o uva combinato con un formaggio stagionato su piccoli spiedini. Gli antipasti possono essere più leggeri in occasione di eventi formali, perché il pasto principale potrebbe contenere più portate.
In alcuni paesi, come l’India e l’Iraq, potrebbe essere presentato un piatto di antipasti mentre il pasto principale è la cottura. In entrambi i casi, gli ospiti possono scegliere tra una varietà di salse, curry e salse cotte che vengono servite con il pane e le torte di riso usate come utensili. Questa è una pratica comune perché alcuni piatti possono richiedere molto tempo per essere preparati e non vengono tradizionalmente avviati fino a quando non arrivano gli ospiti.
Nella cucina italiana, un piatto di antipasti può essere servito come antipasto. Può contenere un numero di cibi in salamoia o in salamoia, come i peperoni, insieme a carni, uova sode e pane. A volte un piatto di antipasti viene visualizzato come un buffet e gli ospiti raccoglieranno gli oggetti desiderati sui singoli piatti prima di mangiare.