Un vaso di meraviglia, chiamato anche veggente peleh in ebraico, è un tipo di piatto di cottura progettato per emulare il modo in cui il cibo viene cotto in un forno, ma lo fa su un piano di cottura o su un’altra fonte di calore aperta. Il vaso principale è circolare e con pareti alte, con un tubo cavo che sale verticalmente al centro come una padella Bundt. La padella si trova sulla parte superiore di una piastra metallica progettata per distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie inferiore. Un coperchio è incluso in una pentola meravigliosa, e di solito è più pesante del resto della padella con fori per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Il vaso delle meraviglie fu inventato negli anni ’50 e fu molto usato in Israele fino agli anni ’80, quando iniziò a diventare obsoleto. La popolarità originale del vaso delle meraviglie è emersa in Israele a causa della mancanza di forni interni in condomini e case. La pentola poteva essere utilizzata su qualsiasi fonte di calore, che si trattasse di un piccolo bruciatore, un fuoco aperto o, in alcune circostanze, persino un riscaldatore di spazio. Man mano che il costo dei forni e delle gamme diminuiva, la pentola fu sostituita con le tradizionali teglie da forno che erano in grado di accogliere grandi quantità di cibo. Alla fine, la padella fu relegata in una posizione di nostalgia, trovando scarso uso nelle cucine.
Le prime ricette per cucinare con la pentola delle meraviglie mostrate potrebbero essere utilizzate per una varietà di piatti diversi. I prodotti da forno come torte, brownies e pane possono essere fatti nella pentola se adeguatamente preparati e senza bruciare mentre la pasta cuoce. Allo stesso modo, è in grado di produrre casseruole con qualsiasi combinazione di ingredienti.
Oltre a comportarsi come una versione da forno di un forno, la pentola a meraviglia è in grado di essere utilizzata come padella per tutti gli usi. Il libro di cucina che era incluso nelle prime versioni della pentola conteneva ricette per zuppe, stufati e piatti che includevano cereali come il couscous che non sono tradizionalmente preparati in un forno. L’unica difficoltà nell’uso della pentola come qualsiasi altro recipiente di cottura è occuparsi della grande colonna centrale, che può rendere difficile mescolare.
Le versioni originali del vaso delle meraviglie sono state realizzate per svolgere una funzione specifica e mancavano funzionalità o design eleganti. I primi vasi erano realizzati in alluminio sottile che tendeva a arrugginirsi con l’uso. Man mano che la pentola diventava più popolare, iniziarono ad apparire diverse versioni, tra cui versioni elettriche con i propri bruciatori e pentole smaltate di diversi colori. La maggior parte delle aziende che producevano il vaso delle meraviglie cessarono di produrre la padella alla fine degli anni ’80.