I cibi hawaiani sono alcuni dei piatti più sani della maggior parte delle culture. È principalmente pesce, frutta, taro e noci di macadamia. Quando il popolo della Polinesia stabilì le isole Hawaii, portò con sé la frutta e la verdura locali. Il clima tropicale ha permesso a tutti i cibi tradizionali hawaiani di crescere in abbondanza.
All’interno delle opzioni di pesce locali, alcuni dei più popolari sono anche i più abbondanti nelle isole. Mahi-mahi è uno dei più famosi. È un pesce delfino, non correlato al delfino mammifero. Opakapaka è uno snapper rosa, Uku è uno snapper grigio e Ulaula è uno snapper rosso. Ono appartiene alla famiglia degli sgombri e si traduce come “delizioso”. Il famoso Ahi è un tonno albacora o pinna gialla. Le aragoste hawaiane sono piccole, uniche ed eccezionalmente deliziose.
Gli alberi da frutto danno un grande contributo ai cibi e alla cucina hawaiani. Gli ananas sono in abbondanza ed esportati in tutto il mondo. A causa dei loro benefici per la salute, negli anni ’80 è stato sviluppato un nuovo ananas bianco biologico. Questo ananas offriva gli stessi vantaggi del normale ananas, ma ha un contenuto di acido molto basso, quindi più persone possono goderne.
Papaya, mango, banane di mele, noci di cocco, frutta a stella e frutto del pane sono alcuni dei frutti coltivati ??sulle isole e inclusi nella maggior parte dei piatti hawaiani. Noci di macadamia, alghe marine, canna da zucchero e pollo dell’isola ruspante completano i comuni cibi hawaiani.
Un luau hawaiano tradizionale include patate dolci e poi hawaiane, ricavate dalla famigerata radice di taro. La radice di taro è uno degli alimenti perfetti della Terra. È considerato da molti hawaiani tradizionali per curare molte malattie. È così sano che è stato persino trasformato in una poltiglia e nutrito con neonati malati o prematuri.
Un luau è un raduno della comunità per un pasto comune. Preparano il cibo in un imu, che è un forno sotterraneo. Questi imu sono stati usati per secoli in tutte le isole polinesiane e in Micronesia come mezzo per preparare pasti abbondanti per l’intera comunità.
Per un luau hawaiano tradizionale, un maiale dell’isola kalua è collocato sottoterra in una fossa imu insieme a pane, patate dolci hawaiane, radice di taro, pesce e polli dell’isola. Materiale verde circonda la buca per consentire la cottura a vapore del cibo. Il completamento di questo processo richiede dalle 6 alle 8 ore.
Quando consideriamo i cibi hawaiani, non possiamo trascurare il famoso caffè Kona, che è apprezzato come prelibatezza in tutto il mondo. Kauai, Lanai, Maui, Molokai e Oahu ora offrono anche caffè locali. Inoltre, le birre locali dell’isola sono ora disponibili da ciascuna delle isole principali. Ognuno ha la sua firma unica a causa del suolo e dell’ambiente di ogni isola.
Molte influenze sono state introdotte nei cibi hawaiani da quando le Hawaii sono diventate una grande località turistica. Le influenze asiatiche di Giappone, Cina, Tailandia, Corea e India sono importanti. Lo chef locale Roy Yamaguchi ha creato la sua cucina eurasiatica con cibi hawaiani. Sam Choy ha introdotto molti piatti tipici di manzo, pesce e maiale, integrando anche altre culture nei suoi tradizionali cibi hawaiani. È noto sulle isole per la sua colazione SPAM ™ e uova.
Molti chef locali hanno preso in considerazione i diversi palati dei turisti di tutto il mondo nel creare le loro specialità. I Pupus, che sono antipasti, sono diventati molto famosi nelle Isole Hawaii. Funghi ripieni di granchio con una delicata salsa di formaggio, sashimi, patè di salmone o pesce, conditi con panna acida, cipolle Maui e capperi sono alcuni esempi.
Uno dei preferiti di turisti e gente del posto sono i pesci panko leggermente impanati. Si tratta di una farina di grano o riso giapponese utilizzata per creare un delicato piatto di pesce dell’isola. Le salse Panko sono anche usate come salsa di pesce leggera e delicata.
I cibi tradizionali hawaiani sono un sano equilibrio quando si considera il clima umido e tropicale delle Isole Hawaii. Le isole offrono una vasta gamma di gusti e trame eccellenti. Le variazioni sono così complete che chiunque può trovare un favorito tra i cibi locali hawaiani.