Dalle crepes ai hotcakes, ci sono molti diversi tipi di pancake nel mondo. Un pikelet è un tipo di pancake comunemente servito in Australia, Nuova Zelanda e Gran Bretagna. È denso, soffice e spesso servito durante l’ora del the.
Un pikelet è un piccolo pancake. Simile ai pancake americani nel sapore, i pikelets sono fatti con latte o latticello, sale, farina, zucchero, uova, crema di tartaro e bicarbonato di sodio. Questo tipo di pancake è anche molto simile a un pancake americano, con condimenti di frutta, gelatina, panna, burro, sciroppo, salsa al cioccolato o zucchero a velo.
Anche le Pikelet possono essere mangiate in pianura. Il tipico suggerimento scozzese di servire un pikelet è con miele e burro, marmellata o panna montata. In Australia, un modo preferito di mangiare gli hotcakes è aggiungerli con panna, zucchero a velo e fragole.
Questo piccolo pancake è molto più piccolo della sua controparte americana, con un diametro di tre centimetri e mezzo (nove centimetri). Di dimensioni, il pikelet è paragonabile al pancake del dollaro d’argento americano o a un biscotto. È anche conosciuto come un pancake scozzese, scone scone o scone scone.
Per preparare una focaccina, unisci due tazze (400 grammi) di farina, una mezza tazza (100 grammi) di zucchero, un uovo e una tazza (237 millilitri) di latte. Aggiungi un pizzico di sale e uno schizzo di qualsiasi tipo di sciroppo aromatizzato, se lo desideri. Lo sciroppo d’acero è il sapore tradizionale. Sbattere fino a quando l’impasto è liscio, quindi lasciarlo cadere su una piastra riscaldata in forme morbide e rotonde.
Quando la pastella inizia a scoppiare, la piastra è pronta per la cottura. Capovolgere continuamente i pikel con una forchetta o una spatola fino a quando sono soffici e completamente cotti su entrambi i lati. Dovrebbero avere un colore dorato chiaro quando sono pronti per essere mangiati. Evitare di bruciare gli scones per un sapore ottimale.
Per un pikelet più leggero, prova il latte evaporato o in polvere come sostituto del latte liquido. Molti cuochi scelgono di lasciare la pastella durante la notte per arieggiarla e renderla più soffice. Prima della cottura, la piastra può essere ingrassata con burro, olio o un altro agente lubrificante desiderato per evitare che la pastella si attacchi. Ciò può tuttavia alterare il sapore o la consistenza del pikelet.
Nelle aree che servono i pikelets, c’è una festa nota come martedì grasso. In questo giorno, noto anche come Pancake Day o Pancake Tuesday, vengono consumati pikelets e altri pancake. Questa festa coincide con il martedì grasso o il martedì grasso ed esiste in modo che i cittadini possano mangiare e consumare i loro cibi ricchi e ingrassanti prima di digiunare per la Quaresima. Un evento speciale che si verifica il Pancake Day è il lancio dei pancake in aria e la cattura con le padelle.