Un rotolo di peperoni è uno spuntino inventato nel West Virginia, molto probabilmente reso popolare dai minatori di carbone della zona che avevano bisogno di uno spuntino portatile che non necessitasse di refrigerazione. La porzione di rotolo è composta da un pane bianco morbido, mentre il centro contiene un bastoncino, alcune fette o un po ‘di peperoni macinati o tritati. Il sapore viene dal processo di cottura, quando l’olio della carne si impregna nel pane. Questo processo crea un punto rosso-arancione distintivo alla fine del rotolo.
La maggior parte dei resoconti concordano sul fatto che il rotolo di salame piccante è stato inventato al Country Club Bakery a Fairmont, West Virginia, da Giuseppe “Joseph” Argiro. Sebbene la data dell’invenzione sia talvolta contestata, molto probabilmente fu tra la fine degli anni ’20 e gli anni ’40. Fairmont, situata nella Virginia centro-occidentale del nord, è conosciuta come la “capitale del peperone del mondo”. In questa regione, il rotolo è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e minimarket. A causa della popolarità regionale, i gruppi di chiese e scuole spesso vendono questi snack per raccogliere fondi.
Le variazioni del rotolo di peperoni possono includere formaggio, peperoni verdi o salsa di pomodoro. Alcune ricette includono cospargere la parte superiore con aglio, sale, burro o parmigiano. La versione originale è piccola, in genere circa tre once di peso, e può essere consumata a temperatura ambiente o leggermente riscaldata. Alcuni ristoranti regionali servono anche i panini tostati, divisi su un piatto e conditi con marinara e formaggio fuso.
All’annuale West Virginia Three Rivers Festival a Fairmont si tiene un bake-off di peperoni. I panini fatti in casa sono giudicati in base al gusto, all’aspetto. Molti residenti nell’area hanno ricette di famiglia che vogliono mantenere private. Lo spuntino è anche cotto commercialmente nel West Virginia. In altre parti degli Stati Uniti, il termine rotolo di peperoni si riferisce a un peperone Stromboli. Questo assomiglia a un calzone italiano e al rotolo di pasta o salsiccia della Gran Bretagna.
Nel 1987, l’industria dei rotoli di peperoni ha affrontato una sfida quando il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha proposto regolamenti che avrebbero riclassificato i forni che producevano i rotoli in impianti di confezionamento di carne. In parte, l’intervento del senatore americano Jay Rockefeller ha impedito il passaggio. Le panetterie credevano che le norme più severe sulle piante di confezionamento delle carni avrebbero probabilmente messo fuori servizio.
Il panificio originale che ha prodotto il rotolo di peperoni rimane in attività. La Food Network presentò il Country Club Bakery nel 2004. L’esercito americano iniziò a includere una versione di questo snack, chiamato sandwich di peperoni, nelle sue razioni di cibo militari fornite alle truppe a partire dal 2002. I rotoli usati dai militari sono fatti da un società nella Carolina del Nord.