Che cos’è il condimento Cajun?

Il condimento Cajun è una miscela aromatizzante che è popolare nella zona della Louisiana. Agli immigrati acadiani è attribuita la creazione di ricette Cajun. Il cibo a base di condimento Cajun è noto per essere piccante. Una varietà di ingredienti compongono il condimento Cajun, tra cui pepe di Cayenna, aglio, cipolla, pepe nero, sedano e pepe bianco.

Quando il popolo acadiano si stabilì per la prima volta nell’area della Louisiana, molti immigrati erano molto poveri. Il riso era uno dei pochi cibi abbondanti dei coloni, quindi lo usavano in quasi tutti i loro piatti. Il cibo era insipido, quindi le persone aggiungevano sedano, peperoni, cipolle, aglio e pepe di Cayenna ai loro pasti, contribuendo a creare quello che in seguito sarebbe diventato noto come condimento Cajun. La miscela di condimento conferisce al cibo della regione un sapore distinto e lo ha reso popolare con molti visitatori che hanno portato a casa un gusto per i sapori di Cajun.

La Jambalaya è un piatto popolare che richiede il condimento Cajun. Il riso è usato come base per il jambalaya e altri ingredienti – come gamberetti, pollo, sedano, peperoni e pomodori – possono essere aggiunti o sottratti dalla ricetta come desiderato. Il jambalaya classico è estremamente piccante, in genere contiene sia peperoncino che pepe di Cayenna. Si può facilmente creare una versione meno piccante del piatto per coloro che amano il loro cibo con sapore ma non molto calore.

Un altro cibo famoso nel mondo della cucina Cajun è il gumbo. Il gumbo è uno stufato che inizia con un roux, un mix accuratamente preparato di farina e grassi, e aggiunge brodo, fonte proteica e verdure. Gamberetti, pollo, salsiccia o gamberi possono fornire proteine ??al piatto. Il condimento Cajun è prominente nel gumbo, perché alla ricetta vengono generalmente aggiunti più tipi di pepe. Alcune persone a cui piace il loro gumbo extra piccante aggiungeranno anche la salsa piccante al loro pasto prima di consumarlo.

Salsa di soia, bourbon e melassa possono essere combinati con il condimento Cajun per creare una marinata di pollo. Il pollo dovrebbe sedere nella marinata per almeno sei ore per conferire il massimo sapore. Il pollo al bourbon cajun viene normalmente cotto su una griglia, e anche la bistecca e i gamberi possono essere marinati in stile cajun.

Un’usanza popolare della Louisiana è l’ebollizione di gamberi. Ciò comporta la cottura di gamberi in acqua bollente ben condita con aromi Cajun. Quando si fa bollire un gambero per le persone con una varietà di palati, si consiglia di aggiungere solo una moderata quantità di aroma di Cajun nella pentola. Gli amanti del cibo piccante possono sempre aggiungere più aroma a tavola.