Per chiunque sia cresciuto in una casa in cui le verdure, o nel caso del mais, dei cereali, venivano inscatolate ogni anno, la cerniera del mais o il dispositivo di rimozione del mais, era un familiare utensile da cucina. Tuttavia, non tutti hanno avuto il vantaggio di trovarsi in una cucina animata dall’attività di preparazione del mais per la conservazione in barattoli e miscele di zuppe. Ecco alcuni retroscena sulla cerniera del mais e su come può risparmiare molto tempo nella preparazione dei pasti.
Come parte della famiglia del taglia mais, le cerniere per mais sono il modo più veloce per rimuovere i chicchi di mais fresco dalla pannocchia. Come un utensile che è circa la lunghezza della mano media, la cerniera per mais è un utensile stretto in acciaio inossidabile che ha la forma generale di una grattugia sottile. All’estremità inferiore della cerniera del mais è una lama seghettata che è la parte che effettivamente separa i chicchi di mais dal singhiozzo.
L’uso di una cerniera per mais è in realtà un processo facile. Tenendo la cerniera per mais con la mano destra, il cuoco afferrerà saldamente una spiga di grano piena, con la mano appoggiata sotto il fondo della pannocchia. Assicurati di avere una ciotola o una padella sotto la spiga di grano per catturare i chicchi mentre cadono dalla pannocchia.
Posiziona la lama della cerniera per mais nella parte superiore dell’orecchio, assicurandoti che sia alla base dei chicchi. Fai scorrere la cerniera lungo la spiga, tagliando una fila di chicchi dalla pannocchia. Ruota lentamente la pannocchia e ripeti il ??processo fino a quando tutti i chicchi non sono stati rimossi dalla pannocchia. Assicurati di iniziare alla fine della pannocchia più vicina a te e tagliare via dal tuo corpo. Ripeti il ??processo con la prossima spiga di grano e continua fino a quando non avrai abbastanza mais tagliato per il pasto.
L’uso di smacchiatori per mais di questo tipo è molto più rapido del tentativo di utilizzare un coltello da cucina per tagliare i chicchi dalla pannocchia. Come bonus, la cerniera per mais è anche molto più sicura da usare, poiché la lama è contenuta all’interno del corpo della cerniera. Ciò rende molto meno probabile che la cerniera del mais scivoli e tagli un palmo o un dito mentre si lavora con il mais.
Anche se non hai l’abitudine di conservare il mais fresco per l’inverno, una cerniera per mais è un modo rapido e semplice per preparare mais fresco per cucinare. Ciò significa che puoi goderti il ??gusto del mais giallo fresco che non è rimasto in una lattina o è stato congelato. Poiché è facile produrre abbastanza mais da quattro o cinque spighe per alimentare una famiglia di quattro persone, scoprirai che i pochi momenti necessari per utilizzare la cerniera per mais impiegheranno a malapena più tempo rispetto all’utilizzo di un apriscatole.