Il succo di prezzemolo è un fluido potabile ottenuto dalle foglie dell’erba impregnate di acqua che viene poi filtrata o dalla radice dell’erba. Il succo di prezzemolo dalla radice può essere preparato macinandolo manualmente o con l’aiuto di uno spremiagrumi. Molte persone godono del succo di prezzemolo per i suoi benefici per la salute e si dice che diverse parti della pianta offrano benefici specifici. Si dice che la radice benefici i reni e il fegato, mentre le foglie aiutano a liberare il corpo dalle tossine.
I rimedi per la salute nei paesi arabi usano una miscela di succo di prezzemolo che combina foglie tritate, olio d’oliva, succo di limone e aglio. La miscela viene utilizzata in un’insalata medicinale per scongiurare le infezioni e rafforzare il sistema immunitario e si ritiene che aiuti a combattere funghi e batteri. Alcune persone usano il succo di prezzemolo in un impacco per aiutare a chiarire le infezioni agli occhi, basandosi sulle proprietà antinfiammatorie dell’erba.
Il succo di prezzemolo viene spesso prescritto a piccole dosi fino a tre volte al giorno e di solito viene miscelato con un altro liquido, come acqua o succo di carota. Il succo deve essere miscelato con un altro liquido per diluire la sua concentrazione, perché ad alte concentrazioni il succo può causare disturbi al tratto digestivo. Il succo è stato usato per trattare i calcoli renali, calmare lo stomaco e aumentare l’appetito. Alcuni erboristi prescrivono anche il prezzemolo come diuretico nei casi di edema e per il trattamento dei reumatismi e dei problemi al fegato e alla cistifellea.
Le foglie di prezzemolo sono anche usate come deodoranti per l’alito, se raccolte direttamente da una pianta che non è stata esposta ad alcun pesticida. In epoca medievale, il prezzemolo era propagandato come un buon modo per evitare che i denti cadessero, e gli erboristi moderni sanno che il prezzemolo ha funzionato a causa della sua elevata quantità di vitamina C. Una mancanza di vitamina C porta allo scorbuto, che causa la perdita dei denti. Il succo di prezzemolo è una buona fonte di ferro, manganese, potassio e calcio e fornisce anche vitamina A e alcune vitamine del gruppo B.
Molte persone vedono il prezzemolo come solo un contorno e ignorano i suoi benefici per la salute, gettandolo via quando un pasto è finito. L’erba, oltre al suo alto contenuto di vitamine e minerali, è usata per ridurre le coliche e i gas, ed è stata anche usata per trattare i disturbi mestruali. Un tè a base di prezzemolo ha una storia di trattamento di calcoli biliari. Le foglie della pianta sono state usate per trattare malattie così varie come punture di insetti, contusioni e pidocchi.