Il latte di soia è comunemente indicato come latte di soia, latte di soia, bevanda di soia e bevanda di soia. Indipendentemente dal nome che viene dato, questa bevanda ha una consistenza e un colore simile al latte ed è composta da semi di soia.
Questo latte è diverso dal latte normale in quanto deriva dalle piante. È creato immergendo i semi di soia e quindi macinando insieme i fagioli e l’acqua. Può essere acquistato nei negozi o fatto a casa con l’aiuto di una macchina per il latte di soia. Il latte normale, d’altra parte, viene estruso dalle mammelle degli animali, con le mucche che sono l’animale più comune usato. Poiché la versione di soia è composta da piante, è sicura per le persone intolleranti al lattosio.
Il latte di soia e il latte normale sono entrambe buone fonti di proteine, entrambe forniscono porzioni equivalenti. Il latte di soia, tuttavia, non fornisce quasi la quantità di calcio rispetto al latte normale. Inoltre, alcune vitamine come la vitamina B12 vengono aggiunte artificialmente alle bevande a base di soia.
Ci sono molti benefici nel bere latte di soia invece del latte normale. Innanzitutto contiene sostanze fitochimiche che aiutano a ridurre il rischio di sviluppare il cancro. A differenza del latte normale, il latte di soia non contiene ormoni, antibiotici, colesterolo o grassi saturi. Ognuno di questi componenti è stato collegato ad un aumentato rischio di diabete, cancro e altre malattie mortali.
Si ritiene inoltre che il latte di soia aiuti a ridurre i livelli di colesterolo e a controllare i livelli di zucchero nel sangue dei diabetici. Inoltre, è un’ottima fonte di lecitina e vitamina E, che aiuta a mantenere la pelle sana, chiara e forte. Contiene anche grassi monoinsaturi e polinsaturi, che hanno dimostrato di essere buoni per il cuore. In effetti, la Food and Drug Administration americana ha affermato che 25 grammi di proteine ??di soia ogni giorno aiutano a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache quando combinato con una dieta povera di grassi e colesterolo basso. Bere quattro tazze di latte di soia al giorno garantisce che questa quantità di proteine ??di soia venga consumata.