Il modo di cucinare un tacchino, come molte altre questioni culinarie, è una questione di gusti individuali e, di fatto, non esiste un modo migliore per cucinare un tacchino. Detto questo, potrebbero esserci modi migliori per cucinare un tacchino, e qui ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a finire con il tacchino dei tuoi sogni, non importa come lo riscaldi. Usa questo articolo per fare le tue scelte di base, quindi cerca una ricetta specifica in un libro di cucina, nel sito web FoodNetwork, nel servizio di estensione dell’università statale o da qualche altra fonte affidabile. Esistono metodi non sicuri per cucinare il tacchino in larga circolazione, quindi fai attenzione!
Step 1: Per cucinare un tacchino alla perfezione usando qualsiasi metodo, la soluzione migliore è iniziare con un tacchino di ottima qualità. A seconda dei criteri personali, ciò può significare cose diverse. Tieni presente che ciò che esce dalla tua cucina dipende da cosa inizi e, in generale, gli uccelli appena uccisi forniranno un risultato migliore rispetto al congelato.
Passaggio 2: per pianificare la cottura di un tacchino, è necessario decidere sia la preparazione precotta sia il metodo di cottura che si desidera utilizzare. La preparazione può includere:
• ripieno di tacchino
• salamoia del tacchino
• marinare il tacchino
Ripieno
Se hai intenzione di farcire il tuo tacchino, richiederà un tempo di cottura notevolmente maggiore rispetto a un uccello non imbottito, quindi preparati e utilizza il programma di torrefazione appropriato. Inserire l’imbottitura nell’uccello nell’ultimo momento possibile prima di arrostire per motivi di sicurezza alimentare. Inserire correttamente il termometro è anche la chiave per giudicare la doneness. Il ripieno può essere cucinato anche a fianco dell’uccello.
Salare il tacchino in una soluzione di acqua salata durante la notte prima della cottura. Vasi o secchi enormi sono entrambi usati. Questo può essere difficile da inserire nel tuo frigorifero, ma in aree sufficientemente fredde, il tacchino può essere messo in salamoia nel mudroom, sotto il portico o anche all’esterno. I componenti esatti della soluzione salina variano: alcuni usano una soluzione molto semplice di acqua e sale, mentre altri offrono preparazioni più elaborate che coinvolgono pimento o bacche di ginepro, zucchero, ecc. Dovresti sciacquare l’uccello in salamoia e asciugarlo prima della cottura. Tuttavia, il sugo a base di tacchino in salamoia sarà molto salato, quindi assaggia spesso e condisci con cura.
marinatura
La marinata di tacchino può dare un sapore delizioso al tacchino. Gli ingredienti includono erbe e condimenti combinati con liquidi come olio, sidro di mele, vino, aceto balsamico, succo di limone, sherry e birra. Assicurati di marinare il tacchino in un contenitore non reattivo, come vetro o ceramica smaltata, e assicurati che sia adeguatamente raffreddato.
Passaggio 3: per decidere come cucinare un tacchino, considera il metodo che desideri utilizzare prima di ordinare o acquistare il tuo tacchino, perché alcuni funzioneranno meglio con un uccello più piccolo. Anche se un tacchino arrosto può essere consuetudine in occasioni come la cena del Ringraziamento, ci sono altri modi per preparare una cena in Turchia. Le possibilità includono:
• tacchino tradizionale arrosto al forno
• tacchino fritto
• tacchino grigliato
• tacchino affumicato
• tacchino girarrosto
Torrefazione
Un metodo per arrostire il forno consisteva nel far scivolare il tacchino a metà cottura o in alternativa coprire il petto con una garza durante i primi 2/3 della cottura e rimuoverlo per rendere la pelle croccante. I consigli per inumidire la garza includono: brodo di pollo, burro fuso, vino e loro combinazioni. In entrambi i casi, imbastire l’uccello produrrà i migliori risultati. Gli uccelli non impagliati possono essere conditi mettendo cipolle, erbe e altri ingredienti nella cavità.
Friggere
Friggere un tacchino è molto più veloce della tostatura. Per cucinare un tacchino in questo stile, installa un bruciatore a propano riscaldato e una pentola di dimensioni adeguate all’esterno ea una distanza da qualsiasi cosa infiammabile. Scegli un olio da cucina con un alto livello di fumo e usa un termometro per assicurarti che la temperatura dell’olio sia abbastanza calda.
grigliate
La cottura alla griglia può essere utilizzata come esclusivo metodo di cottura o combinata con la torrefazione e / o il fumo. Una griglia in stile bollitore con cappa è più adatta per questo metodo. Il foglio di alluminio può essere utilizzato per coprire le punte delle ali in modo che non brucino.
fumo
Fumare un tacchino richiede almeno il doppio della tostatura del forno, oltre a richiedere un equipaggiamento specializzato, quindi assicurati di pianificare in anticipo. Il fumo può essere fatto semplicemente con carbone o con l’aggiunta di noce, mesquite o altre patatine per un sapore aggiuntivo.
Puoi anche prendere in considerazione l’uso di una borsa da forno o brasare il tacchino.