Una copertura per mattarello può essere un utile accessorio da cucina se si distribuisce molta pasta per biscotti o pasta. Tali coperture sono economiche e di solito sono realizzate in cotone elasticizzato in modo che si adattino alla maggior parte dei mattoncini. Alcune persone usano semplicemente il coperchio come protezione per il mattarello quando lo ripongono. Altri giurano sul coperchio del mattarello come un ottimo modo per evitare che l’impasto si attacchi al mattarello.
La maggior parte dei mattoncini, anche quelli realizzati in marmo e vetro, possono creare alcuni problemi perché faranno incollare leggermente l’impasto al perno. Puoi infarinare il perno, ma questo tende a funzionare per un breve periodo. La farina di solito inizia a cadere dal mattarello sull’impasto entro i primi due rotoli.
Senza una copertura per mattarello, puoi aiutare a ridurre al minimo l’adesione usando una pasta fredda che non è stata sovraccarica. In genere, più glutine viene attivato nell’impasto, più si attaccherà. Se la tua crosta di pasta o l’impasto per biscotti sembra elastico, lascialo riposare in frigo per un’ora o più prima di stenderlo per ritardare un po ‘del tratto.
Questo è un buon consiglio se si utilizza o meno una copertura per mattarello. L’impasto freddo e meno glutinoso non si attaccherà tanto e ti darà pasta o biscotti più leggeri. Eppure anche l’impasto meglio preparato a volte si attacca.
L’aggiunta di una copertura per mattarello può aiutare a ridurre al minimo, anche se non terminerà completamente questo processo di incollaggio. Puoi infarinare la copertura, come faresti con il mattarello, e la farina aderirà meglio ai panni, invece di rendere la tua pasta o pasta più farinosa. Nota che la copertina minimizzerà ma non del tutto impedirà alla pasta di attaccarsi; aiuta ma è imperfetto nella sua assistenza.
Un altro tipo di copertina è fatto a mano per ogni occasione. Avvolgere il rotolo di plastica attorno al mattarello. In alternativa, coprire l’impasto con una pellicola di plastica prima di stenderlo. Il copri mattarello fatto a mano non funziona altrettanto bene e può scivolare. Posizionare una copertura sull’impasto può anche causare scivoloni e scivoli mentre lavori, e devi preoccuparti se l’impasto è glutinoso e si attacca all’involucro di plastica.
Potresti ricevere un mattarello quando acquisti un panno per pasticceria. In alternativa, potresti acquistarne uno quando acquisti un nuovo pin. Puoi anche trovare copertine in vendita in numerosi negozi di articoli da cucina e in abbondanza su Internet, dove costano circa $ 6-10 Dollari USA (USD). Non dimenticare di lavare la copertura tra gli usi. La maggior parte delle istruzioni di lavaggio del coperchio consiglia di lavare a mano con sapone delicato e asciugare all’aria.