La ricerca ha dimostrato che le persone nei paesi asiatici hanno il colesterolo più basso, i tassi più bassi di malattie cardiache e tumori rispetto agli americani. Tendono a rimanere di dimensioni più piccole, sono più snelle e vivono una vita più lunga. L’esercizio fisico regolare e le strette relazioni familiari giocano un ruolo in questo, ma la dieta asiatica tradizionale gioca il ruolo più importante ed è stata considerata la dieta più sana al mondo.
La dieta asiatica rappresenta non solo la Cina e il Giappone, ma comprende anche la Corea del Nord e del Sud, l’India, la Thailandia e il Vietnam. I pasti in questi paesi sono diversi, ma i fondamenti rimangono gli stessi. La carne spesso non è inclusa nei pasti, tralasciando molti grassi saturi e colesterolo. Ciò si traduce in bassi livelli di colesterolo nel corpo che riduce il rischio di malattie cardiache e cancro.
La dieta asiatica è una combinazione di alimenti molto semplice. La base della dieta consiste in noodles, riso, pane e altri cereali. Grandi porzioni di funghi, bok choy e altra frutta e verdura vengono poste sopra. La dieta può includere anche uova, pollame, pesce, fagioli, semi, noci e occasionalmente alcuni dolci.
La soia fornisce la principale fonte di proteine nei paesi asiatici. Gli asiatici consumano molti cibi a base di soia come tofu, tempeh, farina di soia sgrassata e altro ancora. Gli alimenti a base di soia sono ricchi di fitoestrogeni. I fitoestrogeni sono un gruppo di composti che vengono convertiti in sostanze simili agli ormoni che agiscono come una forma debole di estrogeni.
Bloccano i recettori degli estrogeni all’interno del corpo e riducono la quantità complessiva di estrogeni, riducendo il rischio di cancro al seno. I fitoestrogeni possono alleviare le vampate di calore durante la menopausa sostituendo gli estrogeni che si stanno perdendo. Le donne che seguono una dieta asiatica spesso hanno un tempo più facile durante la transizione della menopausa.
La dieta asiatica normalmente non include latticini. I latticini vengono consumati con parsimonia, il che può causare ossa più deboli. Il calcio deve essere integrato attraverso altri alimenti come broccoli e bok choy per mantenere le ossa sane e forti.
Poiché contiene così tanta frutta e verdura, la dieta asiatica è molto ricca di fibre. Le diete ricche di fibre aiutano a combattere le malattie cardiache. La frutta e la verdura forniscono anche tonnellate di vitamina C, beta-carotene e altri composti antiossidanti.
Il tè è una componente importante della dieta asiatica. Bere tè aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus perché il tè include un composto antiossidante chiamato fenolo. Il fenolo è ciò che aiuta a proteggere il corpo dalle malattie. Ci sono più antiossidanti nel tè verde che nel tè nero.
Il pesce contiene grassi specifici che aiutano a prevenire le malattie cardiache. Gli asiatici mangiano pesce con moderazione. Troppo pesce può causare il rischio di ictus e altre malattie cerebrovascolari. Come per la maggior parte delle diete e delle abitudini alimentari, la moderazione è la chiave per ottenere i maggiori benefici nutrizionali.