Un Singapore Sling è un cocktail a base di gin e brandy che ha avuto origine a Singapore, ora ufficialmente la Repubblica di Singapore, ed è stato servito almeno dal 1915. La bevanda è una di una vasta gamma di cocktail refrigerati che spesso incorporano vari tipi di succo di frutta e pezzi di frutta. Esistono, tuttavia, diverse ricette per la bevanda e c’è anche qualche domanda sull’accuratezza delle trascrizioni della ricetta originale.
Ad un certo punto prima del 1915, anche se alcuni hanno affermato che la bevanda è stata creata nel 1913 e alcuni nel 1910, Ngiam Tong Boon, un barista hainanese-cinese al Long Bar del Raffles Hotel a Singapore, ha creato il Singapore Sling. La ricetta di Ngiam Tong Boon è stata apparentemente persa e i baristi in hotel hanno ricreato la ricetta dalla memoria, che molti hanno portato ad alcuni cambiamenti. Inizialmente il cocktail era inteso come bevanda per le donne e, per questo motivo, include succo di frutta e frutta ed è di colore rosa, sebbene presto la bevanda sia diventata popolare sia per le donne che per gli uomini.
La ricetta del Singapore Sling trascritta dai baristi al Long Bar e conservata dal Raffles Hotel prevede le seguenti quantità di liquore e liquore: 1 oz (circa 30 ml) gin, 0,5 oz (circa 15 ml) brandy di ciliegie, 0,25 oz (circa 7,5 ml) Cointreau e Dom Benedictine da circa 0,25 once (circa 7,5 ml). In generale, il liquore e il liquore sono combinati in uno shaker con succo di ananas da 4 once (circa 120 ml), succo di lime da 0,5 once (circa 15 ml), granatina da 0,33 oz (circa 10 ml) e un pizzico di Angostura Bitters. Successivamente, la miscela viene scossa dal ghiaccio, filtrata in un bicchiere alto – come un bicchiere Collins o Zombie – e guarnita con una fetta di ananas e una ciliegia.
Le variazioni di questa prima ricetta registrata sono numerose, anche nell’attuale Long Bar del Raffles Hotel e altrove a Singapore. Ad esempio, la maggior parte delle moderne ricette di Singapore Sling richiede succo di ananas in scatola – forse a causa degli sforzi per acquisire succo di ananas fresco – e aggiungere acqua gassata per compensare la testa schiumosa prodotta dal succo fresco. Alcune ricette richiedono anche che la bevanda venga servita sul ghiaccio e il cocktail viene talvolta preparato miscelato anziché agitato, il che consente inoltre la preparazione in distributori automatici. Altre varianti includono acqua agrodolce e gassata invece del succo di frutta e vengono preparate senza mescolare nel bicchiere.